Главная Работы на конкурс Предметное образование Естественно-научные дисциплины
Исследовательский проект «Иван-чай-настоящий русский чай»
Автор: Низковских Анна Евгеньевна, Низковских Ксения Евгеньевна
Место работы/учебы (аффилиация): МАОУ Гимназия №1, г. Новосибирск, Новосибирская область, 5 класс
Научный руководитель: Смирнова Юлия Александровна
В июне этого года мы впервые отправились в увлекательное путешествие в Санкт-Петербург. Одна из наших экскурсий привлекла наше внимание к удивительной истории чая. Во времена правления Екатерины II существовало производство чая, который называли «Иван-чай» или «Копорский чай». Название «Копорский» происходило от местности, где выращивали растение Кипрей узколистный, а именно в Ленинградской области, в местечке Копорье.
Этот чай славился своим неповторимым медово-фруктово-ягодным ароматом. Он был настолько восхитительным, что в начале XX века занимал второе место в списке экспортируемых напитков. И удивительно, что этот напиток пользовался популярностью не только в Европе, но и в Азии, включая Китай. За пределами России он получил название «Русский чай». Его ценили за исключительный вкус и пользу для здоровья.
По возвращении домой, по дороге на дачу, мы увидели на полях те самые малиновые цветы Иван-чая. Это вызвало у нас интерес и мы решили провести исследование, чтобы понять, как из этого красивого цветка получается настоящий чай, а также какие полезные свойства он имеет и действительно ли он так вкусен, как говорят.
Наша гипотеза заключается в том, что из этого красивого цветка можно приготовить в домашних условиях вкусный и полезный чай, и что этот напиток обладает ягодно-фруктовым ароматом.
Цель нашего исследования заключается в изучении информации о свойствах растения Кипрей узколистный и приготовлении (ферментации) настоящего чая в домашних условиях.
Для достижения этой цели мы ставим перед собой следующие задачи:
- Изучить литературу и интернет-ресурсы, связанные с историей происхождения Иван-чая.
- Узнать о полезных свойствах Иван-чая.
- Познакомиться с технологией ферментации чая в домашних условиях.
- Разработать и провести анкетирование среди родных, друзей и учащихся.
- Проанализировать собранный материал и сформулировать выводы.
- Подготовить презентацию и выступить на классном часе.
- Выяснить, возможно ли в домашних условиях приготовить вкусный и полезный чай.
- Провести эксперимент в домашних условиях и выяснить, действительно ли в Иван-чае содержится витамин С.
- Подготовить и распечатать буклеты о ферментации и полезных свойствах Иван-чая.
Объектом исследования является растение Кипрей узколистный, Иван-чай, а также Копорский чай.
Предметом исследования является сам Иван-чай и его полезные свойства.
Теоретическая значимость нашего исследования заключается в сборе научной информации о пользе, свойствах и технологии ферментации чая.
Практическая значимость заключается в подготовке презентации и выступлении на классном часе, создании и распечатке буклетов, а также информировании о полезном напитке, который можно приготовить самостоятельно.
Мы планируем использовать различные методы исследования, включая изучение теоретических источников и интернет-ресурсов, сбор информации, опросы и анкетирование, анализ и наблюдение.
Смотреть похожие работы
Научно-исследовательская работа «Анализ содержания воска в хвое сосны обыкновенной в зависимости от агрессивности внешней среды»
Доступна к просмотру полнотекстовая версия работы
Проект «Получение ментола из мяты перечной»
Проект «Динозаврово дерево»
Исследовательская работа «Получение саженцев различных сортов земляники садовой и земклуники способом микроклонального размножения»
Доступна к просмотру полнотекстовая версия работы
Добавить комментарий