Главная Работы на конкурс Предметное образование Естественно-научные дисциплины Проект «Исследование содержания антиоксидантов и антоцианов в различных видах рыб»

Проект «Исследование содержания антиоксидантов и антоцианов в различных видах рыб»

Автор: Ожиганов Михаил Андреевич

Место работы/учебы (аффилиация): КОГОАУ "Лицей естественных наук", г. Киров, 11 класс

Научный руководитель: Макаренко Зинаида Петровна

В рыбе содержится много необходимых для организма человека минеральных элементов, среди которых преобладает фосфор, кальций, калий, натрий, магний, сера. А также железо, медь, марганец, кобальт, цинк, молибден, йод, бром, фтор и другие элементы, имеющие важное значение для организма человека. Однако, в литературе практически нет данных по содержанию антоцианов и антиоксидантов в рыбе.

Цель работы: исследование содержания антоцианов и антиоксидантов в различных видах рыб.

При проведении исследований были поставлены задачи:

  1. Подготовить образцы различных видов рыб й для исследований.
  2. Определить содержание антоцианов в образцах различных видов рыб.
  3. Исследовать содержание антиоксидантов в образцах различных видов рыб.

Объект исследования: различные виды рыб. Предмет исследования: определение антоцианов и антиоксидантов в различных видах рыб.

Гипотеза: предполагаем, что антиоксиданты содержатся во всех видах рыб, а антоцианы – нет.

Все образцы рыбы, выбранные для исследований (по литературным данным): жерех, стерлядь, щука, мойва, семга, судак, скумбрия, окунь речной, терпуг, окунь морской — содержат витамины РР и B12, А, В1, В2, В3, В6, В9, С, D, Е, а также содержит такие минералы — магний, фосфор, серу, йодом, хромом, кобальтом, кальций, натрий, калий, хлор, железо, цинк, медь, марганец, фтор, молибден, никель. Однако, содержание антиоксидантов указано только в щуке и стерляди. Исследование показало, что высокое содержание антоцианов обнаружено в жерехе, мойве и семге; в скумбрии – средний уровень содержания антоцианов, а в остальных образцах низкий уровень содержания антоцианов. Наибольшее количество антиоксидантов в жерехе, щуке, семге, судаке, терпуге и окуне речном. Построение диаграмм показало, что наибольшее содержание антоцианов и антиоксидантов в жерехе, мойве и семге. Математическая обработка результатов исследований показала, что для рыб не существует взаимосвязи между антоцианами и антиоксидантами в отличии от овощей и фруктов.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Смотреть похожие работы

Презентация «Определение скорости химической реакции от концентрации реагентов»

Цель работы: изучить зависимость скорости химической реакции от концентрации реагентов. Задачи: Изучить теорию по теме «Скорость химической реакции». Провести эксперимент по влиянию концентрации на скорость протекания реакций. Оформить отчет по изуче…

Научно-исследовательская работа «Сравнительная оценка модифицированных электродов на основе графитового войлока при его использовании в модели биотопливного элемента»

Доступна к просмотру полнотекстовая версия работы

Закрепление биокатализатора на поверхности электродов для биоэлектрохимических систем до сих пор является актуальной задачей. Для её решения используют различные материалы и модификации электродов, способы иммобилизации и т.д. В связи с вышеописанным…

Проект «Фильтры для воды»

На данный момент на рынке представлено множество разных фильтров для воды. Мы выясним, насколько они эффективны и насколько будет эффективен фильтр, сделанный своими руками. Цель проекта: провести исследования при помощи экспресс-теста для воды и выя…

Проектная работа «Исследование качества питьевой воды в с. Новоромановском»

Доступна к просмотру полнотекстовая версия работы

На долю воды приходиться примерно 70% поверхности земного шара, а мир страдает от жажды, потому что основная масса воды солёная. В ней столько соли, что можно покрыть всю сушу слоем 200м. Пресной же воды совсем немного. Вода — важнейший минерал на Зе…

Исследовательский проект «Содержание белка в медах различного ботанического происхождения»

Доступна к просмотру полнотекстовая версия работы

Мёд является сладкой сложной субстанцией, вырабатываемой пчелами из нектара растений или из растительных выделений, которые пчелы собирают, трансформируют, комбинируя с собственными веществами, обезвоживают и хранят в сотах в качестве кормовых запасо…

Презентация к проекту «Синтез, свойства и биологическое действие новых тиоамидоалкилирующих агентов»

Гидроксиметильные производные первичных тиоамидов, описанные ранее в литературе, обладают широким спектром биологической активности – антибактериальной, противоопухолевой активностью, обнаруживают антилепрозные свойства. N-(гидроксиалкил)тиоамиды так…

Мероприятие завершено

Конкурс, в котором работа участвует

Направление

Форма представления работы

Ключевые слова

Дата публикации работы

05.09.2023