Главная Работы на конкурс Предметное образование Естественно-научные дисциплины Проект «Разработка способа получения пектина из растительного сырья (кипрея узколистного)»

Проект «Разработка способа получения пектина из растительного сырья (кипрея узколистного)»

Автор: Зенина Елена Юрьевна

Место работы/учебы (аффилиация): МБОУ "Лицей №21", г. Курск, 11 класс

Научный руководитель: Овчинникова Майя Владимировна

В данной исследовательской работе представлен способ получения пектина из жома сахарной свеклы и кипрея узколистного. Особенностью предлагаемого способа является применение дополнительной обработки сырья ионообменными смолами с последующим осаждением пектина электрокоагуляцией. Пектиновые вещества – это кислые полисахариды растительного происхождения, главным компонентом которых является полигалактуроновая кислота. В промышленном производстве пектин извлекают из яблочных и цитрусовых выжимок, свекловичного жома, корзинок подсолнечника. Получение пектинов из кипрея узколистного не распространено. Существует несколько источников из патентов на изобретение получения таких пектинов.

Гипотеза: рассмотреть общепринятые способы получения пектина, предложить способ получения пектина из иного сырья.

Объектом исследования работы был способ получения пектина из свекловичного жома и кипрея узколистного.

Предметом исследования был пектин из различного вида сырья.

Целью исследования являлось усовершенствовать общепринятый способ получения пектина из свекловичного жома с применением дополнительной обработки пектинсодержащего сырья, а также апробация возможности получения пектина из кипрея узколистного.

Исследования были проведены с применением биохимических и аналитических методов и спектрометрии с помощью спектрометра ИК-Фурье Nicolete is10.

В соответствии с целью работы поставлены следующие задачи:

  1. Провести краткий обзор литературных источников по тематике исследования.
  2. Усовершенствовать способ получения пектина из свекловичного жома.
  3. Изучить возможности получения пектина из травы кипрея узколистного.
  4. Исследовать комплексообразующую (связывающую) способность полученных пектинов по отношению к тяжелым металлам на примере свинца.
  5. Исследовать полученные пектины с помощью спектрометра

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Смотреть похожие работы

Проект «Изотоники, как пищевые добавки в спорте»

Спортивное питание – это особая группа пищевых добавок, выпускающаяся преимущественно для людей, ведущих активный образ жизни, для профессиональных спортсменов, ведущих подготовку к соревнованиям. Приём спортивного питания направлен на дополнение рац…
Посмотреть работу

Исследовательская работа «Состав энергетических напитков, их влияние на организм человека»

Исследование состава и воздействия энергетических напитков на организм человека представляет собой актуальную и важную проблему в современном мире. С появлением широкого ассортимента энергетиков на рынке потребления, отсутствие доступной и надежной и…
Посмотреть работу

Исследовательская работа «Изучение географических названий химических элементов с точки зрения билингвального обучения»

8 февраля 2024 года исполнилось 190 лет великому ученому Д.И. Менделееву. Мне посчастливилось учиться в замечательной школе, которая носит имя Дмитрия Ивановича Менделеева. В этом учебном году мы приступили к изучению интересной науки химия. В начале…
Посмотреть работу

Проект «Получение катализаторов с наноразмерными частицами»

Нанокатализ – это быстро развивающаяся область, которая включает использование наноматериалов в качестве катализаторов для различных применений гомогенного и гетерогенного катализа. Известно, что более 80% процессов протекают в присутствии катализато…
Посмотреть работу

Проект «Экологический мониторинг реки Самаринка» (Глазынинский пруд)

Одинцовский район — один из самых развивающихся и успешных регионов России. В регионе ведется масштабная работа по экологическому просвещению населения. Ежегодно проводятся акции и мероприятия среди детей, молодежи, пожилых людей направленные на сохр…
Посмотреть работу

Исследовательская работа «Нитраты и нитриты в колбасных изделиях. Влияние на организм человека»

О вреде нитратных фруктов и овощей слышал каждый, но не всем известны подробности. Чем опасен избыток нитратов в мясе и других плодах: пищевое отравление с неприятными симптомами; нарушения в обмене веществ; кислородное голодание из-за того, что нитр…
Посмотреть работу

Мероприятие завершено

Конкурс, в котором работа участвует

V Международный конкурс исследовательских работ школьников «Research start 2022/2023»

Направление

Естественно-научные дисциплины

Форма представления работы

Научно-исследовательский проект

Ключевые слова

Проект по химии

Дата публикации работы

11.12.2022