Главная Работы на конкурс Предметное образование Естественно-научные дисциплины
Проект «Исследование физико–химических свойств соков и молока методом прямой кондуктометрии и уровню рН»
Автор: Бабкин Николай Константинович
Место работы/учебы (аффилиация): ЛГ МАОУ » СОШ 5″, г. Лангепас, Ханты-Мансийский Автономный округ — Югра, 9 класс
Научный руководитель: Бабкина Лариса Тимофеевна
В ходе выполнения предыдущей работы я, используя датчик электропроводности лаборатории L- микро, проводил исследования по определению электропроводности различный веществ и познакомился с таким методом электрохимического анализа веществ , как кондуктометрия. Узнал, что данный метод используется для определения качества продуктов. Изучив специальную литературу, я узнал, что помимо кондуктометрии качество продуктов зависит от уровня кислотности pH. Я заинтересовался данной темой и в новой работе решил проверить качество некоторых продуктов, продаваемых в магазинах нашего города. Провел анкетирование среди учащихся нашей школы и их родителей. Анализ результатов анкетирования помогли определиться с объектом исследования : фруктовые соки и молоко.
Цель проекта: исследовать физико – химические свойства фруктовых соков и молока.
Задачи проекта:
- Провести анкетирование среди учащихся нашей школы и их родителей на предмет выявления их предпочтений.
- Изучить литературу по данной теме и познакомиться с методами необходимыми для проведения исследований.
- Провести эксперименты, позволяющие исследовать качество фруктовых соков и молока и сравнить полученные результаты с ГОСТ., ТРТС.
- Выявить влияние кислотности и электропроводности на качество напитков.
- По результатам работы создать иллюстрированный буклет .
Гипотеза: по электропроводности и уровню кислотности некоторых пищевых продуктов можно косвенно судить об их качестве .
Объект исследования: фруктовые соки и молоко. Предмет исследования : уровень электропроводности и кислотности.
Методы исследования: наблюдения; экспериментальные опыты, подтверждающие качество продуктов ; обработка и систематизация полученных результатов; изучение научной литературы и ресурсов сети по данной теме.
Выводы :
- Электропроводность продуктов прямо пропорциональна их кислотности и зависит от качества продуктов.
- Исследования показали, что, используя метод прямой кондуктометрии и определения уровня рН, можно косвенно судить о качестве продуктов.
- Молоко «Село зеленое», «Золотые луга», «Домик в деревне», «Талицкое» можно употреблять в пищу.
- Яблочный сок «J7», «Rich», «Добрый», «Сады Придонья», «GlobalVillag» по своим показателям безопасны для здоровья.
- Томатные соки «Добрый» в белой упаковке, «Rich», Фруктовый сад» и «J7» можно использовать для утоления жажды.
- Каждый напиток имеет свои свойства , но необходимо соблюдать правильный режим приема данного напитка, чтобы он влиял на организм человека исключительно благотворно.
Смотреть похожие работы
Научно-исследовательская работа «Центрифугирование как метод разделения компонентов крови и его влияние на диагностику заболеваний»
Доступна к просмотру полнотекстовая версия работы
Научно-исследовательский проект «Способ переработки природных битуминозных песков с получением дорожного битума»
Доступна к просмотру полнотекстовая версия работы
Исследовательская работа «Солёные расследования: изучаем морскую и пищевую соль»
Исследовательский проект «Химические пигменты в косметических средствах»
Исследовательский проект «Химический состав крови и методы определения групп крови»
Доступна к просмотру полнотекстовая версия работы
Исследовательская работа «Есть ли разница? Сравнительный анализ протеиновых коктейлей-аналогов в одной ценовой нише»
Мероприятие завершено
Добавить комментарий