Главная Работы на конкурс Предметное образование Естественно-научные дисциплины Проект «Исследование физико–химических свойств соков и молока методом прямой кондуктометрии и уровню рН»

Проект «Исследование физико–химических свойств соков и молока методом прямой кондуктометрии и уровню рН»

Автор: Бабкин Николай Константинович

Место работы/учебы (аффилиация): ЛГ МАОУ " СОШ 5", г. Лангепас, Ханты-Мансийский Автономный округ - Югра, 9 класс

Научный руководитель: Бабкина Лариса Тимофеевна

В ходе выполнения предыдущей работы я, используя датчик электропроводности лаборатории L- микро, проводил исследования по определению электропроводности различный веществ и познакомился с таким методом электрохимического анализа веществ , как кондуктометрия. Узнал, что данный метод используется для определения качества продуктов. Изучив специальную литературу, я узнал, что помимо кондуктометрии качество продуктов зависит от уровня кислотности pH. Я заинтересовался данной темой и в новой работе решил проверить качество некоторых продуктов, продаваемых в магазинах нашего города. Провел анкетирование среди учащихся нашей школы и их родителей.  Анализ результатов анкетирования помогли определиться с объектом исследования : фруктовые соки и молоко.

Цель проекта: исследовать физико – химические свойства фруктовых соков и молока.

Задачи проекта:

  1. Провести анкетирование среди учащихся нашей школы и их родителей на предмет выявления их предпочтений.
  2. Изучить литературу по данной теме и познакомиться с методами необходимыми для проведения исследований.
  3. Провести эксперименты, позволяющие исследовать качество фруктовых соков и молока и сравнить полученные результаты с ГОСТ., ТРТС.
  4. Выявить влияние кислотности и электропроводности на качество напитков.
  5. По результатам работы создать иллюстрированный буклет .

Гипотеза: по электропроводности и уровню кислотности некоторых пищевых продуктов можно косвенно судить об их качестве .

Объект исследования: фруктовые соки и молоко. Предмет исследования : уровень электропроводности и кислотности.

Методы исследования: наблюдения; экспериментальные опыты, подтверждающие качество продуктов ; обработка и систематизация полученных результатов; изучение научной литературы и ресурсов сети по данной теме.

Выводы :

  1. Электропроводность продуктов прямо пропорциональна их кислотности и зависит от качества продуктов.
  2. Исследования показали, что, используя метод прямой кондуктометрии и определения уровня рН, можно косвенно судить о качестве продуктов.
  3. Молоко «Село зеленое», «Золотые луга», «Домик в деревне», «Талицкое» можно употреблять в пищу.
  4. Яблочный сок «J7», «Rich», «Добрый», «Сады Придонья», «GlobalVillag» по своим показателям безопасны для здоровья.
  5. Томатные соки «Добрый» в белой упаковке, «Rich», Фруктовый сад» и «J7» можно использовать для утоления жажды.
  6. Каждый напиток имеет свои свойства , но необходимо соблюдать правильный режим приема данного напитка, чтобы он влиял на организм человека исключительно благотворно.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Смотреть похожие работы

Исследовательская работа «Исследование влияния состава почв на рост и развитие растений методом гидропоники»

Цель: установить, как различные составы питательных растворов влияют на рост и развитие выбранных растений при использовании вулканического субстрата в гидропонной системе. Задачи: Изучить теоретический материал по данной теме, используя Интернет-рес…
Посмотреть работу

Исследовательская работа «Сравнение свойств энтеросорбентов разного поколения по отношению к водорастворимым витаминам методом ВЭЖХ»

Цель: сравнение сорбционных свойств различных поколений энтеросорбентов по отношению к водорастворимым витаминам. Задачи: собрать литературные знания о сорбентах разного поколения; провести среди учащихся школы социологический опрос; провести опыты п…
Посмотреть работу

Исследовательская работа по химии и биологии «Измерение титруемой кислотности в ферментированных продуктах (квашеной капусте)»

Доступна к просмотру полнотекстовая версия работы

Цель: изучение методик измерения титруемой кислотности квашеной капусты с использованием физико-химических методов, а также тест-систем ООО «МедЭкоТест». Задачи: Изучить теоретические основы и принципы измерения титруемой кислотности. В школьной лабо…
Посмотреть работу

Научно-исследовательская работа «Изучение влияния напитков на ферментацию активности амилазы слюны»

Доступна к просмотру полнотекстовая версия работы

Цель работы – изучение влияния напитков на активность амилазы. Для достижения цели были поставлены следующие задачи: Изучить строение крахмала и его использование в продуктах питания. Изучить влияние различных веществ на активность амилазы слюны. Изу…
Посмотреть работу

Исследовательский проект «Повышение качества воздуха в жилом помещении средствами натуральной ароматерапии»

Цель: разработка самодельного дезодоранта на основе эфирных масел, который улучшит качество воздуха в доме и создаст комфортную атмосферу. Задачи: Изучить состав и свойства наиболее популярных эфирных масел, используемых для улучшения качества воздух…
Посмотреть работу

Проект «Качественные реакции в органической химии»

Цель работы: обобщить знания по распознаванию органических веществ с помощью качественных реакций органической химии. Задачи работы: Изучить литературу о качественных реакциях в органической химии. Провести качественные реакции с применением органиче…
Посмотреть работу

Мероприятие завершено

Конкурс, в котором работа участвует

V Международный конкурс исследовательских работ школьников «Research start 2022/2023»

Направление

Естественно-научные дисциплины

Форма представления работы

Исследовательский проект

Ключевые слова

Проект по химии

Дата публикации работы

29.10.2022