Главная Работы на конкурс Предметное образование Медицинские дисциплины
Исследовательская работа «Шоколад и здоровье человека»
Автор: Игнатьева Альбина Владимировна
Место работы/учебы (аффилиация): МБОУ "Намская СОШ №2", Республика Саха (Якутия), 5 класс
Научный руководитель: Сидорова Диана Марковна
С одной стороны, бытует мнение, что шоколад вреден и от него развиваются различные болезни (сахарный диабет, ожирение, аллергия). С другой стороны, шоколад повышает настроение, ликвидирует усталость, восстанавливает спокойствие. Многие неосознанно тянутся за шоколадкой именно по этой причине. Фальшивого продукта на шоколадном рынке много. Нечестные производители шоколада добавляют в свои плитки вместо дорогого какао-масла дешевые растительные жиры — чаще всего масло ши, кокосовое и пальмовое масло. Причем на этикетке писать об этом «забывают». Растительные жиры обнаруживаются только в результате лабораторных проверок на качество товара.
Кстати, по словам экспертов, разбавляют какао-масло даже в очень хорошем шоколаде. Только в нем, в отличие от явных подделок под шоколад, присутствие растительных масел минимально — меньше 5%. Требованиям шоколадного ГОСТа это не противоречит хотя, конечно, лучше было бы вообще без них. Особенно, если речь идет о темном шоколаде. Присутствие «чужих» масел отражается на вкусе, а кроме того, снижает количество столь полезных для здоровья флавоноидов.
Я считаю, что эта тема актуальна, ведь в современном мире сладостей огромное количество, что просто необходимо разбираться в их качестве, знать пользу или вред они приносят, уметь пользоваться правилами хранения и употребления.
Цель работы: изучить свойства шоколада, его значение для здоровья человека и проанализировать состав востребованных марок шоколада для выявления наиболее качественного продукта для сохранения здоровья.
Задачи:
- Изучить историю появления шоколада.
- Изучить свойства и состав шоколада.
- Изучить свойства и состав фальсификации шоколада.
- Выявить с помощью анкетирования о предпочтениях учащихся в отношении покупки шоколада.
- Проанализировать состав наиболее востребованных одноклассниками сортов шоколада (на основе анкетирования).
- Сравнить состав наиболее востребованных сортов шоколада с составом шоколада в соответствии с требованиями ГОСТ 31721-2012 Межгосударственный стандарт. Шоколад. Дата введения 2013-07-01.
- Разработать и внедрить рекомендации по правильному выбору шоколада.
Объект исследования: знания о свойствах и составе шоколада на организм человека.
Предмет исследования: влияние шоколада на организм человека.
Гипотеза: мы предположили, что качество шоколада напрямую зависит от ее цены и от страны- производителя, чем дешевле шоколад, тем больше приносит вреда организму человека.
Методы исследования: изучение научной литературы, материалов средств массовой информации, интернет-источников; анкетирование среди одноклассников; обработка результатов, исследование, обобщение.
Загрузка...
Перезагрузить документ 
Открыть в новой вкладке Смотреть похожие работы
Медицинские дисциплины
Исследовательская работа «Ортодонтическая коррекция прикуса брекет-системами у подростков: оценка медицинских и психологических аспектов»
Медицинские дисциплины
Исследовательская работа «Генетика и генетические заболевания»
Медицинские дисциплины, Общественно-научные дисциплины, Физическая культура и спорт
Исследовательская работа «Влияние психологического состояния на физическое здоровье»
Медицинские дисциплины
Исследовательская работа «Способы развития кистевой силы»
Медицинские дисциплины
Исследовательская работа «Влияние некоторых видов зубных паст на микрофлору ротовой полости подростков лицея»
Медицинские дисциплины, Общественно-научные дисциплины
Курсовая работа «Исследование личностных характеристик подростков с разным уровнем соматических жалоб»
Доступна к просмотру полнотекстовая версия работы
Мероприятие завершено
Добавить комментарий