Главная Работы на конкурс Предметное образование Естественно-научные дисциплины
Исследовательская работа «Две стороны одного желе»
Автор: Янченко Елизавета Сергеевна
Место работы/учебы (аффилиация): ГУО "Средняя школа №4 г. Витебска", Республика Беларусь, 2 класс
Научный руководитель: Клецко Светлана Владимировна
Как и многие ребята, я очень люблю сладости, но постоянно слышу от взрослых, что много сладостей есть вредно. Мама предлагает вместо конфет и печенья употреблять желе, ведь оно готовится из фруктов и ягод. Для изготовления
желе мама использует специальное вещество — желатин. Сейчас моя мама в этом деле — профи, но случалось такое, что желатин «капризничал», не застывал, как нужно. Кроме того, мама иногда использует не желатин, а агар-агар. Меня заинтересовало, что собой представляют эти вещества, как из них получается желе? Какое вещество полезнее: желатин или агар-агар?
Цель исследования: изучить физические характеристики желе из желатина и агар-агара.
Задачи исследования:
- изучить способы приготовления желе, его полезные и вредные свойства;
- изучить пищевую ценность желатина и его растительных аналогов;
- определить экономическую выгоду использования желатина и агар-агара;
- исследовать физические характеристики желе.
Объект исследования: желе из желатина и агар-агара.
Предмет исследования: физические свойства желе.
Методы исследования: сравнение, анализ, обобщение, эксперимент, фотографирование.
Гипотеза: желе на основе агар-агара обладает лучшими физическими характеристиками, поэтому полезнее, чем желе из желатина.
Актуальность темы заключается в том, что в современном мире к продуктам питания предъявляются требования: низкая калорийность, соответствие физиологическим потребностям, безопасность. Употребление в пищу желе на
основе желатина и агар-агара способствует профилактике диабета, ожирения, заболеваний костной системы и др.
Практическая значимость этой исследовательской работы обусловлена возможностью использования данного материала в повседневной жизни, на внеклассных мероприятиях. Результаты исследования способствуют формированию представлений учащихся о здоровом образе жизни и помогут избежать различных заболеваний.
Смотреть похожие работы
Естественно-научные дисциплины
Исследовательская работа «Исследование фруктов и овощей на нитратное загрязнение»
Естественно-научные дисциплины
Исследовательская работа «Основные причины переноса столиц за последние 75 лет»
Естественно-научные дисциплины
Исследовательская работа «Цианобактерии: зеленые микрозаводы кислорода и удобрений»
Естественно-научные дисциплины
Исследовательская работа «Анализ потенциально затопляемых территорий Испании: оценка рисков для прибрежных зон»
Естественно-научные дисциплины
Исследовательская работа «Сравнительный анализ обезболивающих препаратов на скорость их растворения (биодоступности)»
Естественно-научные дисциплины
Исследовательская работа «Исследование антимикробной активности различных антисептиков методом биоаудита воздуха»
Мероприятие завершено
Добавить комментарий