Главная Работы на конкурс Предметное образование Естественно-научные дисциплины Исследовательская работа «Знакомство с глютеном. Как готовить и хранить хлеб без глютена?»

Исследовательская работа «Знакомство с глютеном. Как готовить и хранить хлеб без глютена?»

Автор: Цускман Константин Евгеньевич

Место работы/учебы (аффилиация): БОУ г. Омска «Гимназия №19», Омская область, 2 класс

Научный руководитель: Александрова Татьяна Валентиновна

Каша или бутерброд на завтрак, в обед макароны, а на десерт пирожное. Немало «мучного» съедаем мы за день. И мало кто задумывался хоть раз, что во всех мучных продуктах содержится глютен. Об этом веществе знают люди, которые ведут здоровый образ жизни и следят за своим питанием. Я познакомился с глютеном в раннем детстве. Если я употреблял в пищу продукты, содержащие глютен, то у меня проявлялась аллергия. Продукты где не содержится глютен выбирали для меня родители. Теперь я сам решил выяснить что же такое глютен, где именно он содержится, и можно ли приготовить дома хлеб, который не содержит глютен.

Цели нашей работы: выяснить из чего можно приготовить хлеб без глютена в домашних условиях, и как правильно стоит хранить такой хлеб.

Задачи, которые необходимо решить для достижения цели:

  • узнать, что такое глютен и какими свойствами он обладает
  • разобраться почему глютен может быть опасен для здоровья
  • выяснить из чего делают муку, в которой не содержится глютен
  • выяснить опытным путем, сложно ли готовить и хранить хлеб без глютена.
  • узнать, как найти в магазине продукты без глютена.

Гипотеза: я предположил, что безглютеновый хлеб можно приготовить в домашних условиях и хранить его как обычный хлеб.

Объект исследования: разные виды муки, безглютеновой хлеб.

Методы исследования:

  • теоретическое исследование (изучение специальной литературы);
  • проведение опытов;
  • анкетирование;
  • приготовление хлеба без глютена;
  • анализ полученных результатов.

Результаты:

  1. Считаю, что я достиг цели своей работы. У меня получилось выяснить, из чего можно приготовить хлеб без глютена в домашних условиях и как правильно хранить такой хлеб.
  2. Поставленные задачи были выполнены: я разобрался, что такое глютен, выяснил из чего делают муку, которая не содержит глютен, узнал сложно ли готовить хлеб без глютена, и научился искать продукты без глютена в магазине.
  3. Моя гипотеза подтвердилась не полностью: безглютеновый хлеб можно приготовить в домашних условиях, но срок хранения у него меньше, чем у обычного хлеба.
  4. В перспективе данную тему хотел бы разобрать более подробно и изучить почему глютен оказывает плохое влияние на здоровье некоторых людей.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Смотреть похожие работы

Естественно-научные дисциплины

Исследовательская работа «Описание математического расчёта убыли веса зерна от снижения влажности»

Человеческая цивилизация решает конкретные прикладные задачи в промышленности, экономике, медицине, военной сфере и в иных отраслях при помощи математических достижений. В исследовательской работе автором описывается «Методика расчёта массы высушенно...

Естественно-научные дисциплины

Исследовательская работа «Были о пыли»

Люди уже давно поняли, что чистый воздух необходим человеку, чистый воздух – залог здоровья. Воздух и здоровье человека находятся в тесной взаимосвязи и взаимозависимости.  Человек может прожить без пищи около пяти недель, без воды – пять суток, без...

Естественно-научные дисциплины

Исследовательская работа «Влияние цеолита на рост и развитие рассады перца болгарского»

Доступна к просмотру полнотекстовая версия работы

В наше время все больше внимания уделяется современным агротехнологиям не только в масштабах сельского хозяйства в целом. Очень модно выращивать овощи в городских условиях. Грядкой на подоконнике уже никого не удивишь. Широко применяются различные сп...

Естественно-научные дисциплины

Исследовательская работа «Переработка апатит-нефелиновых руд»

Доступна к просмотру полнотекстовая версия работы

В связи с ограничением и запретом на импорт в Россию сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия из стран, поддержавших антироссийские санкции, необходимо гарантировать продовольственную безопасность страны, т.е. полностью обеспечить жител...

Естественно-научные дисциплины

Исследовательская работа «Изменение качественного состава воды при фильтрации через плодовое тело Трутовика настоящего»

По данным Программы ООН по окружающей среде (ЮНЕП), около одной трети населения мира проживает в странах, страдающих от дефицита пресной воды, и количество этих стран будет только увеличиваться. Привычка думать, что Россия - держава с большими водным...

Естественно-научные дисциплины

Исследовательская работа «Микогенная деструкция древесины в условиях г. Сочи»

Деструкция древесины, или коррозия - это естественный процесс, что обусловлено жизненным круговоротом, так как древесина является органическим материалом. Этот процесс протекает с различной скоростью и зависит от факторов окружающей среды – биологиче...

Мероприятие завершено

Конкурс, в котором работа участвует

Направление

Форма представления работы

Дата публикации работы

07.02.2022