Главная Работы на конкурс Предметное образование Естественно-научные дисциплины Исследовательская работа «Определение основных показателей качества молока»

Исследовательская работа «Определение основных показателей качества молока»

Автор: Хоменко Виктория Дмитриевна

Место работы/учебы (аффилиация): МОУ "СОШ №1 г. Коряжмы", Архангельская область, 9 класс

Научный руководитель: Дерябина Оксана Геннадьевна

Молоко, как и хлеб, люди начали использовать в пищу более пяти тысячелетий назад. «Молоко, — писал академик И.П. Павлов, — это изумительная пища, приготовленная самой природой». Установлено, что этот продукт содержит  свыше ста ценнейших компонентов. В него входят все необходимые для жизнедеятельности организма вещества – белки, жиры, углеводы, минеральные соли, витамины. Все эти компоненты молока хорошо сбалансированы, благодаря чему легко полностью усваиваются.

Молоко издавна используется и как лечебное средство от многих болезней: при лечении сердца, почек и других органов. Однако полезными свойствами обладает только высококачественное как в пищевом, так и в санитарном отношении молоко. При несоблюдении правил технологии и нарушении санитарно-гигиенических условий производства, обработки, транспортировки молока оно не только утрачивает свою питательную ценность, но и становится весьма опасным для здоровья употребившего его в пищу человека. Покупая молоко, мы заботимся о том, чтобы оно было свежим и качественным.

Целью наших исследований явилось: оценка качества молока по органолептическим (цвет, вкус, запах) и физико-химическим (плотность, степень чистоты, содержание жира и др.) показателям.

Для достижения этой цели были поставлены следующие задачи:

  1. Исследовать цельное молоко, выработанное в городе Коряжма и его окрестностях.
  2. Проанализировать зависимость качества цельного молока от места его производства.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Смотреть похожие работы

Естественно-научные дисциплины

Научно-исследовательская работа «Как сохранить хлеб свежим?»

Цель работы – найти способ, который поможет сохранить хлеб свежим дольше в домашних условиях. Для достижения цели, нам необходимо было решить следующие задачи: Подобрать и изучить литературу по теме. Выявить причину появления плесени. Провести экспер...

Естественно-научные дисциплины

Исследовательская работа «Процесс осмоса в клетках растений»

Цель исследования: Изучить процесс осмоса в клетках растений. Задачи исследования: Проанализировать научную литературу и интернет-ресурсы по теме. Определить биологическое значение осмоса в природе. Смоделировать явление осмоса и провести эксперимент...

Естественно-научные дисциплины

Исследовательская работа «Камни-музыканты»

Цель: изучить, как разные камни издают разные звуки, создать простой музыкальный инструмент (литофон) из камней. Задачи: изучить литературу и интернет-источники; провести практическую работу с целью создания простейшего литофона; сделать выводы по ра...

Естественно-научные дисциплины

Исследовательская работа «Почему желтеют листья осенью»

Цель проекта: узнать, почему листья желтеют осенью, и подтвердить это с помощью про-стых опытов. Гипотеза: Я предполагаю, что листья осенью желтеют от недостатка солнечного света. Задачи проекта: изучить строение листа изучить причины изменения цвета...

Естественно-научные дисциплины

Исследовательская работа «Изучение видового разнообразия травянистых растений города Краснодара»

Целью исследования является изучение травянистой растительности на территории г. Краснодара. В ходе работы были поставлены и решены следующие задачи: Сбор и анализ литературных данных о жизненной форме растений — травах. Проведение систематического,...

Естественно-научные дисциплины

Исследовательская работа «Исследование степени защиты кремов от солнечных лучей (SPF)»

Цель: Исследование степени защиты кремов от солнечных лучей (SPF). Задачи: 1. Определить степень защиты различных кремов с SPF от УФ-излучения; 2. Сравнить эффективность кремов с разными уровнями SPF. 3. Исследовать влияние факторов, таких как тип ко...

Мероприятие завершено

Конкурс, в котором работа участвует

Направление

Форма представления работы

Дата публикации работы

26.01.2022