Главная Работы на конкурс Предметное образование Естественно-научные дисциплины Исследовательская работа «Определение основных показателей качества молока»

Исследовательская работа «Определение основных показателей качества молока»

Автор: Хоменко Виктория Дмитриевна

Место работы/учебы (аффилиация): МОУ "СОШ №1 г. Коряжмы", Архангельская область, 9 класс

Научный руководитель: Дерябина Оксана Геннадьевна

Молоко, как и хлеб, люди начали использовать в пищу более пяти тысячелетий назад. «Молоко, — писал академик И.П. Павлов, — это изумительная пища, приготовленная самой природой». Установлено, что этот продукт содержит  свыше ста ценнейших компонентов. В него входят все необходимые для жизнедеятельности организма вещества – белки, жиры, углеводы, минеральные соли, витамины. Все эти компоненты молока хорошо сбалансированы, благодаря чему легко полностью усваиваются.

Молоко издавна используется и как лечебное средство от многих болезней: при лечении сердца, почек и других органов. Однако полезными свойствами обладает только высококачественное как в пищевом, так и в санитарном отношении молоко. При несоблюдении правил технологии и нарушении санитарно-гигиенических условий производства, обработки, транспортировки молока оно не только утрачивает свою питательную ценность, но и становится весьма опасным для здоровья употребившего его в пищу человека. Покупая молоко, мы заботимся о том, чтобы оно было свежим и качественным.

Целью наших исследований явилось: оценка качества молока по органолептическим (цвет, вкус, запах) и физико-химическим (плотность, степень чистоты, содержание жира и др.) показателям.

Для достижения этой цели были поставлены следующие задачи:

  1. Исследовать цельное молоко, выработанное в городе Коряжма и его окрестностях.
  2. Проанализировать зависимость качества цельного молока от места его производства.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Смотреть похожие работы

Естественно-научные дисциплины

Исследовательская работа «Секреты поваренной соли: от кухни до экологии»

Цели исследования: Работа посвящена изучению поваренной соли как ценного минерала, ее полезных свойств и областей применения, а также выявлению вреда для здоровья человека и окружающей среды. Задачи включают анализ исторического значения соли, ее рол...

Естественно-научные дисциплины

Исследовательская работа «Что скрывает газировка?»

Цель работы: Изучение влияния сладких газированных напитков на жизнеспособность бифидо- и лактобактерий — представителей нормальной микрофлоры желудочно-кишечного тракта человека. Объект исследования: Сладкие газированные напитки. Предмет исследовани...

Естественно-научные дисциплины

Исследовательская работа «Исследование уровня загрязнения атмосферного воздуха в городской среде (на примере г. Уфы)»

Цель работы: Комплексная оценка уровня загрязнения атмосферного воздуха в различных функциональных зонах г. Уфы и разработка рекомендаций по его улучшению. Объект исследования: Атмосферный воздух в границах городского округа г. Уфа. Предмет исследова...

Естественно-научные дисциплины

Исследовательская работа «Влияние разных зубных паст на сохранение кальция в яичной скорлупе в разных средах»

Цель: Выяснить, как пасты с разным составом (с фтором или с кальцием) влияют на сохранение кальция в яичной скорлупе, предполагая аналогичный эффект на эмаль человеческих зубов. Задачи: Сравнить популярные бренды средней ценовой категории (Colgate с...

Естественно-научные дисциплины

Исследовательская работа «Какую кашу выбрать?»

Задачи исследования: Определить, какие каши лучше покупать в магазине; какие каши приносят пользу для здоровья организма человека; какие каши более полезные; какие каши использовать экономичнее для семейного бюджета. Предмет исследования: Польза и вр...

Естественно-научные дисциплины

Исследовательская работа «Создание зубной пасты в домашних условиях»

Цель исследования: Провести сравнительный анализ промышленных и домашних зубных паст по ключевым параметрам: составу, очищающей способности и органолептическим свойствам. Задачи исследования: Изучить и систематизировать состав популярных детских зубн...

Мероприятие завершено

Конкурс, в котором работа участвует

Направление

Форма представления работы

Дата публикации работы

26.01.2022