Главная Работы на конкурс Предметное образование Естественно-научные дисциплины Исследовательская работа «В чем вкус хлеба?»

Исследовательская работа «В чем вкус хлеба?»

Автор: Дерюгин Степан Олегович

Место работы/учебы (аффилиация): МБОУ "СОШ № 14 с УИОП", г. Балахна, Нижегородская область, 4 класс

Научный руководитель: Ковалева Ольга Васильевна

Хлеб — является гениальным изобретением человечества. В мире мало ценностей, которые, как хлеб, ни на час не теряли бы своего значения. Хлеб можно употреблять в любое время дня, в любом возрасте в любом настроении; он делает вкуснее остальную пищу. С чем бы его не ели, с мясом или любым другим блюдом он не теряет своей привлекательности. Хлебные изделия являются одним из основных продуктов питания человека. В хлебе содержится многие пищевые вещества, необходимые человеку; среди них белки углеводы, витамины, минеральные вещества, пищевые волокна. Но в настоящее время, с развитием химических наук появилась тенденция добавлять химические добавки в хлеб для продления свежести и срока годности. В связи с этим главной проблемой человека является качественное производство хлеба. В этом и заключается актуальность данного исследования. Выбор хлеба зачастую происходит очень спонтанно, а именно, очень часто обращают внимание только на вкусовые показатели, а не на качество предмета. Такой выбор можно объяснить только тем, что человек не владеет достаточной информацией о производстве и свойствах хлеба. А какой же хлеб, продаваемый в магазинах города Балахна, более качественный, не содержит химических добавок и может достойно занимать место на нашем столе? Мы решили это проверить в своих исследованиях.

Предмет исследования: хлеб разных производителей Балахнинского района.

Цель исследования: провести оценку качества хлеба различных производителей.

В соответствии с поставленной целью и предметом исследования была сформулирована следующая гипотеза: на самом ли деле хлеб Балахнинского хлебокомбината, который покупают мои родители вот уже много лет, обладает не только хорошими вкусовыми показателями, но и имеет хороший качественный состав.

Для достижения цели и проверки рабочей гипотезы были поставлены следующие задачи:

  1. Изучить литературу по данному вопросу.
  2. Провести опрос среди населения о качестве хлеба разных производителей.
  3. Закупить хлеб разных производителей.
  4. Подобрать методы исследования и провести эксперименты.
  5. Определить внешний вид, вкус, запах, состояние мякиша, долю влаги в хлебе, пористость хлеба.
  6. Выявить производителя более качественного хлеба.

При решении поставленных задач были использованы следующие методы:

  1. Поисковый (сбор информации по теме).
  2. Социологический.
  3. Исследовательский.
  4. Измерительный.

Данная исследовательская работа носит в большей степени практический характер, так как предполагает использовать полученные результаты при покупке хлебобулочных изделий. Кроме этого автор приобретает исследовательские  умения и навыки, с которыми он может поделиться с другими учащимися, заинтересованными экспериментальными методами исследования, а также выступить с результатами исследования перед определённой аудиторией.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Смотреть похожие работы

Естественно-научные дисциплины

Исследовательская работа «Мягкая и жесткая вода: какие секреты она хранит?»

Цель работы - определить уровень жёсткости водопроводной воды в посёлке Лисино-Корпус (Ленинградская область, Тосненский район) и выявить доступные способы её смягчения в домашних условиях. Актуальность. Изучение проблемы жёсткости водопроводной воды...

Естественно-научные дисциплины

Исследовательская работа «Почему мутации у растений бывают полезными и вредными?»

Доступна к просмотру полнотекстовая версия работы

Цель работы - выявить природу мутаций и оценить их влияние на организм. Актуальность. Мутации играют важнейшую роль в эволюции живых организмов, обеспечивая генетическое разнообразие и адаптацию видов к изменениям окружающей среды, однако они могут п...

Естественно-научные дисциплины

Исследовательская работа «От гаджета до грез: исследование снов»

Доступна к просмотру полнотекстовая версия работы

Цель работы - выяснить на практике, как именно использование гаджетов перед сном влияет на длительность засыпания и утреннее самочувствие школьника, с целью формирования здоровых привычек. Актуальность. Работа посвящена изучению влияния цифровых прив...

Естественно-научные дисциплины

Исследовательская работа «Отличительные особенности сорта и гибрида при выращивании в защищенном грунте на примере томата»

Целью данной работы является выявление и сравнение отличительных особенностей сортов и гибридов томатов при выращивании в защищённом грунте. Задачи: Изучить исторические и биологические особенности томатов. Провести практический эксперимент по выращи...

Естественно-научные дисциплины

Исследовательская работа «Разработка дуального аккумулятора»

Цель: Изготовление прототипа дуального аккумулятора. Задачи: 1) Изучение теории дульных аккумуляторов; 2) Разработка прототипа дуального аккумулятора; 3) Проведение тестирования изделия на эффективность.. Актуальность: Проект посвящен созданию дуальн...

Естественно-научные дисциплины

Исследовательская работа «Сравнение условий содержания паука-птицееда Brachypelma albopilosum Nicaragua в неволе и в дикой природе»

Цель работы - провести сравнительный анализ условий существования Brachypelma albopilosum в дикой природе и в неволе для оптимизации содержания в домашних условиях. Актуальность. В XXI веке наблюдается рост интереса к содержанию экзотических животных...

Мероприятие завершено

Конкурс, в котором работа участвует

Направление

Форма представления работы

Дата публикации работы

07.12.2021