Главная Работы на конкурс Предметное образование Естественно-научные дисциплины Исследовательская работа «В чем вкус хлеба?»

Исследовательская работа «В чем вкус хлеба?»

Автор: Дерюгин Степан Олегович

Место работы/учебы (аффилиация): МБОУ "СОШ № 14 с УИОП", г. Балахна, Нижегородская область, 4 класс

Научный руководитель: Ковалева Ольга Васильевна

Хлеб — является гениальным изобретением человечества. В мире мало ценностей, которые, как хлеб, ни на час не теряли бы своего значения. Хлеб можно употреблять в любое время дня, в любом возрасте в любом настроении; он делает вкуснее остальную пищу. С чем бы его не ели, с мясом или любым другим блюдом он не теряет своей привлекательности. Хлебные изделия являются одним из основных продуктов питания человека. В хлебе содержится многие пищевые вещества, необходимые человеку; среди них белки углеводы, витамины, минеральные вещества, пищевые волокна. Но в настоящее время, с развитием химических наук появилась тенденция добавлять химические добавки в хлеб для продления свежести и срока годности. В связи с этим главной проблемой человека является качественное производство хлеба. В этом и заключается актуальность данного исследования. Выбор хлеба зачастую происходит очень спонтанно, а именно, очень часто обращают внимание только на вкусовые показатели, а не на качество предмета. Такой выбор можно объяснить только тем, что человек не владеет достаточной информацией о производстве и свойствах хлеба. А какой же хлеб, продаваемый в магазинах города Балахна, более качественный, не содержит химических добавок и может достойно занимать место на нашем столе? Мы решили это проверить в своих исследованиях.

Предмет исследования: хлеб разных производителей Балахнинского района.

Цель исследования: провести оценку качества хлеба различных производителей.

В соответствии с поставленной целью и предметом исследования была сформулирована следующая гипотеза: на самом ли деле хлеб Балахнинского хлебокомбината, который покупают мои родители вот уже много лет, обладает не только хорошими вкусовыми показателями, но и имеет хороший качественный состав.

Для достижения цели и проверки рабочей гипотезы были поставлены следующие задачи:

  1. Изучить литературу по данному вопросу.
  2. Провести опрос среди населения о качестве хлеба разных производителей.
  3. Закупить хлеб разных производителей.
  4. Подобрать методы исследования и провести эксперименты.
  5. Определить внешний вид, вкус, запах, состояние мякиша, долю влаги в хлебе, пористость хлеба.
  6. Выявить производителя более качественного хлеба.

При решении поставленных задач были использованы следующие методы:

  1. Поисковый (сбор информации по теме).
  2. Социологический.
  3. Исследовательский.
  4. Измерительный.

Данная исследовательская работа носит в большей степени практический характер, так как предполагает использовать полученные результаты при покупке хлебобулочных изделий. Кроме этого автор приобретает исследовательские  умения и навыки, с которыми он может поделиться с другими учащимися, заинтересованными экспериментальными методами исследования, а также выступить с результатами исследования перед определённой аудиторией.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Смотреть похожие работы

Естественно-научные дисциплины

Исследовательская работа «Описание математического расчёта убыли веса зерна от снижения влажности»

Человеческая цивилизация решает конкретные прикладные задачи в промышленности, экономике, медицине, военной сфере и в иных отраслях при помощи математических достижений. В исследовательской работе автором описывается «Методика расчёта массы высушенно...

Естественно-научные дисциплины

Исследовательская работа «Были о пыли»

Люди уже давно поняли, что чистый воздух необходим человеку, чистый воздух – залог здоровья. Воздух и здоровье человека находятся в тесной взаимосвязи и взаимозависимости.  Человек может прожить без пищи около пяти недель, без воды – пять суток, без...

Естественно-научные дисциплины

Исследовательская работа «Влияние цеолита на рост и развитие рассады перца болгарского»

Доступна к просмотру полнотекстовая версия работы

В наше время все больше внимания уделяется современным агротехнологиям не только в масштабах сельского хозяйства в целом. Очень модно выращивать овощи в городских условиях. Грядкой на подоконнике уже никого не удивишь. Широко применяются различные сп...

Естественно-научные дисциплины

Исследовательская работа «Переработка апатит-нефелиновых руд»

Доступна к просмотру полнотекстовая версия работы

В связи с ограничением и запретом на импорт в Россию сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия из стран, поддержавших антироссийские санкции, необходимо гарантировать продовольственную безопасность страны, т.е. полностью обеспечить жител...

Естественно-научные дисциплины

Исследовательская работа «Изменение качественного состава воды при фильтрации через плодовое тело Трутовика настоящего»

По данным Программы ООН по окружающей среде (ЮНЕП), около одной трети населения мира проживает в странах, страдающих от дефицита пресной воды, и количество этих стран будет только увеличиваться. Привычка думать, что Россия - держава с большими водным...

Естественно-научные дисциплины

Исследовательская работа «Микогенная деструкция древесины в условиях г. Сочи»

Деструкция древесины, или коррозия - это естественный процесс, что обусловлено жизненным круговоротом, так как древесина является органическим материалом. Этот процесс протекает с различной скоростью и зависит от факторов окружающей среды – биологиче...

Мероприятие завершено

Конкурс, в котором работа участвует

Направление

Форма представления работы

Дата публикации работы

07.12.2021