Главная Работы на конкурс Предметное образование Естественно-научные дисциплины Исследовательская работа «В чем вкус хлеба?»

Исследовательская работа «В чем вкус хлеба?»

Автор: Дерюгин Степан Олегович

Место работы/учебы (аффилиация): МБОУ "СОШ № 14 с УИОП", г. Балахна, Нижегородская область, 4 класс

Научный руководитель: Ковалева Ольга Васильевна

Хлеб — является гениальным изобретением человечества. В мире мало ценностей, которые, как хлеб, ни на час не теряли бы своего значения. Хлеб можно употреблять в любое время дня, в любом возрасте в любом настроении; он делает вкуснее остальную пищу. С чем бы его не ели, с мясом или любым другим блюдом он не теряет своей привлекательности. Хлебные изделия являются одним из основных продуктов питания человека. В хлебе содержится многие пищевые вещества, необходимые человеку; среди них белки углеводы, витамины, минеральные вещества, пищевые волокна. Но в настоящее время, с развитием химических наук появилась тенденция добавлять химические добавки в хлеб для продления свежести и срока годности. В связи с этим главной проблемой человека является качественное производство хлеба. В этом и заключается актуальность данного исследования. Выбор хлеба зачастую происходит очень спонтанно, а именно, очень часто обращают внимание только на вкусовые показатели, а не на качество предмета. Такой выбор можно объяснить только тем, что человек не владеет достаточной информацией о производстве и свойствах хлеба. А какой же хлеб, продаваемый в магазинах города Балахна, более качественный, не содержит химических добавок и может достойно занимать место на нашем столе? Мы решили это проверить в своих исследованиях.

Предмет исследования: хлеб разных производителей Балахнинского района.

Цель исследования: провести оценку качества хлеба различных производителей.

В соответствии с поставленной целью и предметом исследования была сформулирована следующая гипотеза: на самом ли деле хлеб Балахнинского хлебокомбината, который покупают мои родители вот уже много лет, обладает не только хорошими вкусовыми показателями, но и имеет хороший качественный состав.

Для достижения цели и проверки рабочей гипотезы были поставлены следующие задачи:

  1. Изучить литературу по данному вопросу.
  2. Провести опрос среди населения о качестве хлеба разных производителей.
  3. Закупить хлеб разных производителей.
  4. Подобрать методы исследования и провести эксперименты.
  5. Определить внешний вид, вкус, запах, состояние мякиша, долю влаги в хлебе, пористость хлеба.
  6. Выявить производителя более качественного хлеба.

При решении поставленных задач были использованы следующие методы:

  1. Поисковый (сбор информации по теме).
  2. Социологический.
  3. Исследовательский.
  4. Измерительный.

Данная исследовательская работа носит в большей степени практический характер, так как предполагает использовать полученные результаты при покупке хлебобулочных изделий. Кроме этого автор приобретает исследовательские  умения и навыки, с которыми он может поделиться с другими учащимися, заинтересованными экспериментальными методами исследования, а также выступить с результатами исследования перед определённой аудиторией.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Смотреть похожие работы

Естественно-научные дисциплины

Исследовательская работа «Экология вороны серой в антропогенном ландшафте»

В настоящее время воздействие человека на природу все более усиливается, что влечет за собой изменения в естественных ландшафтах. Реакция животных на эти изменения различна: некоторые виды остаются безразличными, другие отклоняются от них, а третьи в...

Естественно-научные дисциплины

Проект «Оценка гидрохимического состояния реки Анграпы в течение трех гидрологических сезонов»

Доступна к просмотру полнотекстовая версия работы

На сегодняшний день очень важным вопросом, который нельзя игнорировать, является экологическое состояние объектов природы. В связи с интенсивной деятельностью человека и разнообразием природных особенностей, окружающая среда подвергается определенном...

Естественно-научные дисциплины

Исследовательская работа «Влияние используемой марки бензина на количество выбросов от автотранспорта»

Доступна к просмотру полнотекстовая версия работы

С каждым годом количество автотранспорта растёт: на 2023 год в автомобильном парке насчитывается около 60,5 млн машин, и по статистике примерно на 1000 соотечественников приходится 370 автомобилей. Такие цифры неудивительны: с каждым новым столетием...

Естественно-научные дисциплины

Исследовательская работа «Влияние чистки зубов на микрофлору ротовой полости собак»

Гигиена полости рта собак, важна так же, как и для человека, ходить каждый раз на лечение зубов к ветеринару дорогая услуга. Отсутствие гигиенических манипуляций и ухода за ротовой полостью у собак часто приводит к потере всех зубов. Особенно эта про...

Естественно-научные дисциплины

Исследовательская работа «Цинк — важнейший элемент в жизни человека!»

Доступна к просмотру полнотекстовая версия работы

Цинк играет важнейшую роль в организме человека и является вторым (после железа) наиболее распространенным и значимым микроэлементом. Zn отвечает за рост и развитие костной и мышечной тканей, принимает участие в формировании полноценного иммунного от...

Естественно-научные дисциплины

Исследовательская работа «Эффективность антимикробной активности фитонцидов лекарственных растений»

Доступна к просмотру полнотекстовая версия работы

Актуальность исследования обусловлена активным распространением инфекционных заболеваний, которые передаются через руки. Существует множество средств с антимикробной активностью: спреи, гели, салфетки, масла и мыло. Самые распространенные - средства...

Мероприятие завершено

Конкурс, в котором работа участвует

Направление

Форма представления работы

Дата публикации работы

07.12.2021