Главная Работы на конкурс Предметное образование Естественно-научные дисциплины Исследовательская работа «В чем вкус хлеба?»

Исследовательская работа «В чем вкус хлеба?»

Автор: Дерюгин Степан Олегович

Место работы/учебы (аффилиация): МБОУ "СОШ № 14 с УИОП", г. Балахна, Нижегородская область, 4 класс

Научный руководитель: Ковалева Ольга Васильевна

Хлеб — является гениальным изобретением человечества. В мире мало ценностей, которые, как хлеб, ни на час не теряли бы своего значения. Хлеб можно употреблять в любое время дня, в любом возрасте в любом настроении; он делает вкуснее остальную пищу. С чем бы его не ели, с мясом или любым другим блюдом он не теряет своей привлекательности. Хлебные изделия являются одним из основных продуктов питания человека. В хлебе содержится многие пищевые вещества, необходимые человеку; среди них белки углеводы, витамины, минеральные вещества, пищевые волокна. Но в настоящее время, с развитием химических наук появилась тенденция добавлять химические добавки в хлеб для продления свежести и срока годности. В связи с этим главной проблемой человека является качественное производство хлеба. В этом и заключается актуальность данного исследования. Выбор хлеба зачастую происходит очень спонтанно, а именно, очень часто обращают внимание только на вкусовые показатели, а не на качество предмета. Такой выбор можно объяснить только тем, что человек не владеет достаточной информацией о производстве и свойствах хлеба. А какой же хлеб, продаваемый в магазинах города Балахна, более качественный, не содержит химических добавок и может достойно занимать место на нашем столе? Мы решили это проверить в своих исследованиях.

Предмет исследования: хлеб разных производителей Балахнинского района.

Цель исследования: провести оценку качества хлеба различных производителей.

В соответствии с поставленной целью и предметом исследования была сформулирована следующая гипотеза: на самом ли деле хлеб Балахнинского хлебокомбината, который покупают мои родители вот уже много лет, обладает не только хорошими вкусовыми показателями, но и имеет хороший качественный состав.

Для достижения цели и проверки рабочей гипотезы были поставлены следующие задачи:

  1. Изучить литературу по данному вопросу.
  2. Провести опрос среди населения о качестве хлеба разных производителей.
  3. Закупить хлеб разных производителей.
  4. Подобрать методы исследования и провести эксперименты.
  5. Определить внешний вид, вкус, запах, состояние мякиша, долю влаги в хлебе, пористость хлеба.
  6. Выявить производителя более качественного хлеба.

При решении поставленных задач были использованы следующие методы:

  1. Поисковый (сбор информации по теме).
  2. Социологический.
  3. Исследовательский.
  4. Измерительный.

Данная исследовательская работа носит в большей степени практический характер, так как предполагает использовать полученные результаты при покупке хлебобулочных изделий. Кроме этого автор приобретает исследовательские  умения и навыки, с которыми он может поделиться с другими учащимися, заинтересованными экспериментальными методами исследования, а также выступить с результатами исследования перед определённой аудиторией.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Смотреть похожие работы

Естественно-научные дисциплины

Исследовательская работа «Удивительное рядом – серая ворона. Наблюдение за развитием птенцов в гнезде из окна»

Целью исследования стало изучение процесса развития птенцов серой вороны в естественных условиях — непосредственно в гнезде в г. Кириши. Для достижения цели были поставлены следующие задачи: — найти и проанализировать доступную литературу и источники...

Естественно-научные дисциплины

Исследовательская работа «Сладкие эксперименты: приготовление полезных конфет в домашних условиях»

Целью исследования стало разработка рецептов домашних конфет, которые не только удовлетворяют вкусовые предпочтения, но и способствуют укреплению здоровья, снижая риски развития заболеваний, связанных с неправильным питанием, таких как ожирение, саха...

Естественно-научные дисциплины

Исследовательская работа «Описание способа нейтрализации опасного производственного отхода кислых стоков опасным производственным отходом золой лузги подсолнечника»

Доступна к просмотру полнотекстовая версия работы

Целью научно-исследовательской работы является разработка способа промышленной переработки опасного производственного отхода — золы лузги подсолнечника — и её использование для нейтрализации кислых стоков, относящихся ко второму классу опасности. Реа...

Естественно-научные дисциплины

Исследовательская работа «Оценка содержания микропластика в водных экосистемах города и окрестностей»

Цель исследования: оценка степени загрязнения водных объектов города и близлежащих окрестностей микропластиком, а также поиск решения данной проблемы. Объект исследования: водоемы города и окрестностей. Предмет исследования:  загрязнение водных объек...

Естественно-научные дисциплины

Исследовательская работа «Биологические особенности, распространение и разрушительное воздействие омелы белой (Viscum album L.) на древесные растения в городе Анапе и прилегающих территориях»

Цель исследования: изучение биологических особенностей растения вида омела белая, а также ее влияния на состояние и степень поражения деревьев, предложение путей решения проблемы. Проблема исследования: распространение омелы белой, кустарника, парази...

Естественно-научные дисциплины

Исследовательская работа «Секреты волос: строение, функции и переработка»

Цель: Изучить строение и функции человеческих волос, а также возможности их переработки для экологических и практических целей. Задачи: Изучить теоретический материал по волосам человека; изготовить модель строения волоса; экспериментально определить...

Мероприятие завершено

Конкурс, в котором работа участвует

Направление

Форма представления работы

Дата публикации работы

07.12.2021