Главная Работы на конкурс Предметное образование Естественно-научные дисциплины
Проект «Исследование особенностей выращивания, условий засолки и хранения Истобенских огурцов»
Автор: Бессолицын Валерий Вячеславович
Место работы/учебы (аффилиация): Лицей естественных наук, г. Киров, 9 класс
Научный руководитель: Макаренко Зинаида Петровна
Недалеко от города Кирова уже почти 600 лет стоит село Истобенск и прилегающие к нему деревушки. В одной из них, в деревне Смирновы у моих бабушки и деда есть дом и земля, на которой они выращивают разные овощи и картошку, и морковь, и свеклу, и, конечно, огурцы. Несколько раз моя семья были на празднике Истобенский огурец, который проводится в конце июля каждый год. Почему праздник Истобенский огурец, а не морковь или картошка, а небольшой соленый (иногда даже сладкого посола), хрустящий Истобенский огурчик? Почему в Кировской области не только знают, но и любят наши Истобенские огурцы? Актуально узнать, почему именно около села Истобенск люди выращивают, солят и хранят огурцы.
Поэтому целью данной работы является исследование особенностей выращивания, условий засолки и хранения Истобенских огурцов.
Задачи работы:
- Проанализировать технологии выращивания огурцов в открытом грунте, засолка и хранение.
- Провести исследование образцов воды для полива, хранения и засолки огурцов и соляного раствора для засолки.
- Провести исследование образцов почвы.
- Проанализировать природные условия хранения Истобенских огурцов.
- Дать оценку особенностям выращивания, засолки и хранения огурцов около села Истобенск.
- Провести анализ древесины, используемой для изготовления бочек в районе села Истобенск.
- Определить бактерицидные свойства древесины, используемой для изготовления бочек.
- Определить антиоксидантную и микробиологическую активности образца почвы и проб воды.
Объектами исследования является природные условия, вода для хранения бочек и древесина, используемая для их изготовления бочек
Предмет работы – исследование особенностей выращивания, условий засолки и хранения Истобенских огурцов.
При проведении исследования были использованы следующие методы: метод замера температуры, химическое исследование воды, солевого раствора, химический и физико-механический метод исследования почвы, метод измерения хлорида натрия с помощью солевого рефрактометра, метод определения фитотоксичности суспензий, метод опроса, интервьюирования, изучение литературы и данных в интернете, методики определения антиоксидантной и микробиологической активности образца почвы и проб воды.
Гипотеза – около села Истобенск существуют условия для выращивания больших урожаев огурцов в открытом грунте, для засолки и хранения соленых огурцов: выбор материала для изготовления бочек и условий хранения.
Результатом работы стало подтверждение гипотезы о том, что супесчаные почвы, чистая вода способствуют произрастанию огурцов на больших территориях в открытом грунте, чистая родниковая вода с постоянной температурой около 4ºС (как летом, так и зимой), использование бочек из древесины ели, осины, липы дают превосходный результат по засолке и хранению огурцов в бочках.
Практическая значимость данной работы это развитие перспективного туризма в Кировской области — сельского. Привлекательными в сельском туризме являются разнообразные природные факторы: лес, луга, река, свежий воздух, участие туристов в народных гуляниях, праздниках. Ярмарка народных промыслов и солений, карнавальное шествие, игрища на берегу Вятки, выступление творческих коллективов и чествование местных мастеров-огуречников – все это предлагается гостям праздника «Истобенский огурец».
Смотреть похожие работы
Естественно-научные дисциплины
Научно-исследовательская работа «Как сохранить хлеб свежим?»
Естественно-научные дисциплины
Исследовательская работа «Процесс осмоса в клетках растений»
Естественно-научные дисциплины
Исследовательская работа «Камни-музыканты»
Естественно-научные дисциплины
Исследовательская работа «Почему желтеют листья осенью»
Естественно-научные дисциплины
Исследовательская работа «Изучение видового разнообразия травянистых растений города Краснодара»
Естественно-научные дисциплины
Исследовательская работа «Исследование степени защиты кремов от солнечных лучей (SPF)»
Мероприятие завершено
Добавить комментарий