Главная Работы на конкурс Предметное образование Сельскохозяйственные дисциплины Презентация «Изучение технологии производства пельменей из оленины в учебной мастерской колледжа»

Презентация «Изучение технологии производства пельменей из оленины в учебной мастерской колледжа»

Автор: Буркова Валентина Леонидовна

Место работы/учебы (аффилиация): Арктический колледж народов Севера, Республика Саха (Якутия), студент

Научный руководитель: Христенко Христина Ивановна

Актуальность темы определена популярностью пельменей и большим спросом. Как будущий специалист технолог я обязана знать технологию изготовления производства пельменей, чтобы изготавливать и реализовывать качественную продукцию, а в будущем, возможно, создать свое дело. С 2016 года учебная мастерская начала выпускать мало серийную продукцию — пельмени из оленины, в процессе практики студенты осваивают общие и профессиональные компетенции по ПМ 02.03. «Технологии производства и переработки продукции традиционных отраслей Севера». Главное преимущество учебной мастерской — наличие натурального сырья, предоставляемого местным производителям кочевой родовой общиной «Турваургин» согласно договора о поставке. Пельмени изготавливаются вручную, рецептура пельменей разрабатывается технологом. Изготовленные пельмени передаются в студенческую столовую, а излишки реализуются населению.

Цель работы: продемонстрировать технологию производства пельменей, дать оценку качества и проанализировать покупательский спрос населения.

Для достижения этой цели поставлены следующие задачи:

  1. Показать процесс изготовления пельменей.
  2. Провести оценку качества пельменей.
  3. Исследовать и проанализировать покупательский спрос на пельмени.
  4. Рассчитать производственную мощность учебной производственной мастерской (УПМ) колледжа по изготовлению пельменей.

Теоретическая важность: получены статистические, экономические данные.

Практическая важность заключается в том, что проведено 3 исследования, получены результаты, выведены расчеты.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Смотреть похожие работы

Сельскохозяйственные дисциплины

Презентация «Контроль гибридизации в селекции растений»

Доступна к просмотру полнотекстовая версия работы

В презентации рассматриваются вопросы: Типы наследования мужской стерильности. Молекулярные основы CMS. ЦМС в селекционной схеме. Трехлинейная схема семеноводства на основе ЦМС. Ядерная мужская стерильность. Механический контроль опыления – ручная ка...

Сельскохозяйственные дисциплины

Проект «Организация ветеринарной клиники «Друг»»

Актуальность проекта: Оказание помощи в профессиональном самоопределении старшеклассников. Цель:  рассмотреть перспективы открытия  ветклиники как специализированного заведения по оказанию помощи домашним питомцам. Задачи проекта: Ознакомиться с лите...

Сельскохозяйственные дисциплины

Исследовательская работа «Красота коней и мастерство людей»

Есть солнце большое, которое находится на небе, есть маленькое – в каждом из нас. Это малая родина. Моя малая родина начинается с порога моего дома. С детских лет находясь с папой среди табунов лощадей, любовалась их красотой, грацией, походкой. Отец...

Мероприятие завершено

Конкурс, в котором работа участвует

Направление

Форма представления работы

Дата публикации работы

26.06.2021