Главная Работы на конкурс Предметное образование Естественно-научные дисциплины Исследовательская работа «Выявление содержания пальмового масла и других растительных жиров в спредах и сливочном масле»

Исследовательская работа «Выявление содержания пальмового масла и других растительных жиров в спредах и сливочном масле»

Автор: Колупаев Николай Денисович

Место работы/учебы (аффилиация): МБОУ "СОШ №84", МБОУ ДО "Центр дополнительного образования детей им. В. Волошиной", г.Кемерово, 5 класс

Научный руководитель: Оплачко Светлана Сергеевна

Жиры – органические вещества, которые являются важным пищевым компонентом и наравне с белками и углеводами должны входить в ежедневный рацион питания человека. Основными источниками жиров с пищей являются масла животного и растительного происхождения. В настоящее время самым распространённым маслом растительное происхождения стало пальмовое.

Сегодня словосочетание «пальмовое масло» благодаря средствам массовой информации стало нарицательным. В большинстве случаев о нём говорят, как о вредном продукте. Однако, не всегда получается сформулировать, почему же пальмовое масло вредно. Пальмовое масло широко используется в современном производстве многих продуктов питания из-за невысокой стоимости и длительном сроке хранения.

Для удешевления производства многие производители используют в качестве основы для своей продукции пальмовое масло. Очень часто можно услышать, что оно используется и для производства сливочного масла. В связи с этим нам стало интересно, присутствует ли пальмовое масло в сливочном масле с прилавков магазинов г. Кемерово.

Поэтому целью нашей работы стало выявление содержания пальмового масла и других растительных жиров в спредах и сливочном масле разных фирм.

Для достижения цели исследования были поставлены следующие задачи:

  1. Изучить литературные материалы о видах, истории происхождения и воздействии на организм человека пальмового масла.
  2. Изучить ГОСТы и технические условия изготовления пальмового масла, сливочного масла и спредов.
  3. Изучить состав и провести эксперименты по определению содержания пальмового масла в сливочном масле и спредах.

Объект исследования: спреды и сливочные масла разных фирм.

Предмет исследования: содержание пальмового масла и других растительных жиров в спредах и сливочных маслах.

Методы исследования: описание, эксперимент, анализ.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Смотреть похожие работы

Естественно-научные дисциплины

Исследовательская работа «Индустрия чудесных превращений»: сладкие кристаллы»

Цель работы: Провести исследование по выращиванию кристаллов сахара в домашних условиях, изучив их свойства и значение в жизни людей. Задачи: Изучить литературу и интернет-ресурсы о природе и свойствах кристаллов. Проанализировать роль кристаллов в ч...
Посмотреть работу

Естественно-научные дисциплины

Исследовательская работа «Изучение эффективности народных методов борьбы с плесневыми грибами»

Цель: Изучить эффективность народных методов в борьбе с плесневыми грибами. Задачи исследования: Изучить литературу по данной теме. Вырастить плесень на хлебе. Подобрать наиболее распространенные народные методы в борьбе с плесенью и опробовать их. С...
Посмотреть работу

Естественно-научные дисциплины

Исследовательская работа «Влияние химического состава зубных пасть на эмаль зубов»

Цель исследования — изучить химический состав зубных паст, оценить его влияние на прочность и чистоту зубной эмали, проанализировать розничный ассортимент зубных паст в г. Твери и выявить уровень осведомлённости местного населения о составе используе...
Посмотреть работу

Естественно-научные дисциплины

Исследовательская работа «Определение степени загрязнения атмосферного воздуха токсичными веществами, содержащимися в выхлопных газах городского автотранспорта»

Цель: Оценить и вычислить уровень токсичных продуктов от работы городского автотранспорта, проанализировать их воздействие на живые организмы и окружающую среду. Предмет и объект: Экологическая ситуация в районе школы № 41; автомобильный транспорт ка...
Посмотреть работу

Естественно-научные дисциплины

Исследовательская работа «Выращивание воробья в домашних условиях»

Цель работы: определить и сформулировать условия, при которых возможно выходить птенца и выпустить его в естественную среду обитания. Задачи: - описать условия выхаживания птенцов полевого воробья, которые нам удалось создать; - описать этапы развити...
Посмотреть работу

Естественно-научные дисциплины

Исследовательская работа «Экология реки Волга и здоровье человека: факторы риска»

Цель исследования — выявить степень риска для здоровья человека, обусловленного загрязнениями реки Волга в осенне-зимний период. Объект исследования — река Волга и проба воды, отобранная из неё. Предмет исследования — прибрежная зона реки Волга в рай...
Посмотреть работу

Мероприятие завершено

Конкурс, в котором работа участвует

Международный конкурс исследовательских работ школьников «Research start 2020/2021»

Направление

Естественно-научные дисциплины

Форма представления работы

Исследовательская работа

Дата публикации работы

19.05.2021