Главная Работы на конкурс Предметное образование Естественно-научные дисциплины Исследовательская работа «Выявление содержания пальмового масла и других растительных жиров в спредах и сливочном масле»

Исследовательская работа «Выявление содержания пальмового масла и других растительных жиров в спредах и сливочном масле»

Автор: Колупаев Николай Денисович

Место работы/учебы (аффилиация): МБОУ "СОШ №84", МБОУ ДО "Центр дополнительного образования детей им. В. Волошиной", г.Кемерово, 5 класс

Научный руководитель: Оплачко Светлана Сергеевна

Жиры – органические вещества, которые являются важным пищевым компонентом и наравне с белками и углеводами должны входить в ежедневный рацион питания человека. Основными источниками жиров с пищей являются масла животного и растительного происхождения. В настоящее время самым распространённым маслом растительное происхождения стало пальмовое.

Сегодня словосочетание «пальмовое масло» благодаря средствам массовой информации стало нарицательным. В большинстве случаев о нём говорят, как о вредном продукте. Однако, не всегда получается сформулировать, почему же пальмовое масло вредно. Пальмовое масло широко используется в современном производстве многих продуктов питания из-за невысокой стоимости и длительном сроке хранения.

Для удешевления производства многие производители используют в качестве основы для своей продукции пальмовое масло. Очень часто можно услышать, что оно используется и для производства сливочного масла. В связи с этим нам стало интересно, присутствует ли пальмовое масло в сливочном масле с прилавков магазинов г. Кемерово.

Поэтому целью нашей работы стало выявление содержания пальмового масла и других растительных жиров в спредах и сливочном масле разных фирм.

Для достижения цели исследования были поставлены следующие задачи:

  1. Изучить литературные материалы о видах, истории происхождения и воздействии на организм человека пальмового масла.
  2. Изучить ГОСТы и технические условия изготовления пальмового масла, сливочного масла и спредов.
  3. Изучить состав и провести эксперименты по определению содержания пальмового масла в сливочном масле и спредах.

Объект исследования: спреды и сливочные масла разных фирм.

Предмет исследования: содержание пальмового масла и других растительных жиров в спредах и сливочных маслах.

Методы исследования: описание, эксперимент, анализ.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Смотреть похожие работы

Естественно-научные дисциплины

Исследовательская работа «Первый полет человека в космос»

Доступна к просмотру полнотекстовая версия работы

Цель работы - анализ исторических условий, этапов подготовки и значения первого полета человека в космос для мировой науки и общества. Актуальность. Полет Ю.А. Гагарина 12 апреля 1961 года стал поворотным моментом в истории цивилизации, открыв эру пи...

Естественно-научные дисциплины

Исследовательская работа «Замкнутая экосистема. Есть ли жизнь в банке?»

Доступна к просмотру полнотекстовая версия работы

Цель работы - практическая проверка возможности создания устойчивой замкнутой экосистемы в изолированном объеме. Актуальность. Создание автономных систем жизнеобеспечения является перспективным направлением для освоения экстремальных сред (Арктика, к...

Естественно-научные дисциплины

Исследовательская работа «Новая жизнь и утилизация игрушек.»

Цель работы - изучить возможности переработки и повторного использования игрушек, а также выявить наличие специализированных мест сбора в городе. Актуальность исследования: В современном мире производится огромное количество игрушек из различных мате...

Естественно-научные дисциплины

Исследовательская работа «Чай горячий, ароматный и на вкус весьма приятный»

Цель: обобщить исторические данные о появлении чайного напитка на Руси, раскрыть полезные свойства чая для организма. Задачи: изучить литературу по данной теме; изучить состав чая и его свойства; провести анкетирование; провести эксперименты, выясняю...

Естественно-научные дисциплины

Исследовательская работа «Влияние хлорида калия на искусственный нерест серых и черных морских ежей»

Целью исследования являлось определение эффективности хлорида калия как стимулятора нереста и последующее наблюдение за эмбриональным развитием оплодотворённых яйцеклеток — с целью применения метода в биотестировании водных экосистем. Для достижения...

Естественно-научные дисциплины

Исследовательская работа «Исследование космической радиации как способа определения жизни на других планетах»

Цель работы - разработка системы биосигнатур («маркеров») для обнаружения жизни в условиях повышенного радиационного фона и создание демонстрационного макета принципов поиска. Актуальность. Освоение космоса и поиск внеземных форм жизни ставят перед н...

Мероприятие завершено

Конкурс, в котором работа участвует

Направление

Форма представления работы

Дата публикации работы

19.05.2021