Главная Работы на конкурс Предметное образование Естественно-научные дисциплины Исследовательская работа «Выявление содержания пальмового масла и других растительных жиров в спредах и сливочном масле»

Исследовательская работа «Выявление содержания пальмового масла и других растительных жиров в спредах и сливочном масле»

Автор: Колупаев Николай Денисович

Место работы/учебы (аффилиация): МБОУ "СОШ №84", МБОУ ДО "Центр дополнительного образования детей им. В. Волошиной", г.Кемерово, 5 класс

Научный руководитель: Оплачко Светлана Сергеевна

Жиры – органические вещества, которые являются важным пищевым компонентом и наравне с белками и углеводами должны входить в ежедневный рацион питания человека. Основными источниками жиров с пищей являются масла животного и растительного происхождения. В настоящее время самым распространённым маслом растительное происхождения стало пальмовое.

Сегодня словосочетание «пальмовое масло» благодаря средствам массовой информации стало нарицательным. В большинстве случаев о нём говорят, как о вредном продукте. Однако, не всегда получается сформулировать, почему же пальмовое масло вредно. Пальмовое масло широко используется в современном производстве многих продуктов питания из-за невысокой стоимости и длительном сроке хранения.

Для удешевления производства многие производители используют в качестве основы для своей продукции пальмовое масло. Очень часто можно услышать, что оно используется и для производства сливочного масла. В связи с этим нам стало интересно, присутствует ли пальмовое масло в сливочном масле с прилавков магазинов г. Кемерово.

Поэтому целью нашей работы стало выявление содержания пальмового масла и других растительных жиров в спредах и сливочном масле разных фирм.

Для достижения цели исследования были поставлены следующие задачи:

  1. Изучить литературные материалы о видах, истории происхождения и воздействии на организм человека пальмового масла.
  2. Изучить ГОСТы и технические условия изготовления пальмового масла, сливочного масла и спредов.
  3. Изучить состав и провести эксперименты по определению содержания пальмового масла в сливочном масле и спредах.

Объект исследования: спреды и сливочные масла разных фирм.

Предмет исследования: содержание пальмового масла и других растительных жиров в спредах и сливочных маслах.

Методы исследования: описание, эксперимент, анализ.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Смотреть похожие работы

Естественно-научные дисциплины

Научно-исследовательская работа «Как сохранить хлеб свежим?»

Цель работы – найти способ, который поможет сохранить хлеб свежим дольше в домашних условиях. Для достижения цели, нам необходимо было решить следующие задачи: Подобрать и изучить литературу по теме. Выявить причину появления плесени. Провести экспер...

Естественно-научные дисциплины

Исследовательская работа «Процесс осмоса в клетках растений»

Цель исследования: Изучить процесс осмоса в клетках растений. Задачи исследования: Проанализировать научную литературу и интернет-ресурсы по теме. Определить биологическое значение осмоса в природе. Смоделировать явление осмоса и провести эксперимент...

Естественно-научные дисциплины

Исследовательская работа «Камни-музыканты»

Цель: изучить, как разные камни издают разные звуки, создать простой музыкальный инструмент (литофон) из камней. Задачи: изучить литературу и интернет-источники; провести практическую работу с целью создания простейшего литофона; сделать выводы по ра...

Естественно-научные дисциплины

Исследовательская работа «Почему желтеют листья осенью»

Цель проекта: узнать, почему листья желтеют осенью, и подтвердить это с помощью про-стых опытов. Гипотеза: Я предполагаю, что листья осенью желтеют от недостатка солнечного света. Задачи проекта: изучить строение листа изучить причины изменения цвета...

Естественно-научные дисциплины

Исследовательская работа «Изучение видового разнообразия травянистых растений города Краснодара»

Целью исследования является изучение травянистой растительности на территории г. Краснодара. В ходе работы были поставлены и решены следующие задачи: Сбор и анализ литературных данных о жизненной форме растений — травах. Проведение систематического,...

Естественно-научные дисциплины

Исследовательская работа «Исследование степени защиты кремов от солнечных лучей (SPF)»

Цель: Исследование степени защиты кремов от солнечных лучей (SPF). Задачи: 1. Определить степень защиты различных кремов с SPF от УФ-излучения; 2. Сравнить эффективность кремов с разными уровнями SPF. 3. Исследовать влияние факторов, таких как тип ко...

Мероприятие завершено

Конкурс, в котором работа участвует

Направление

Форма представления работы

Дата публикации работы

19.05.2021