Главная Работы на конкурс Предметное образование Естественно-научные дисциплины Проектная работа «Зависимость качества и подъёма дрожжевого теста от различных физических процессов»

Проектная работа «Зависимость качества и подъёма дрожжевого теста от различных физических процессов»

Автор: Акиньшина Антонина Борисовна

Место работы/учебы (аффилиация): МБОУ "Хохольский лицей", Воронежская область, 11 класс

Научный руководитель: Акиньшина Светлана Павловна

В школе я углубленно изучаю эту интересную науку, но так же мне нравится готовить. Русская кухня всегда славилась пирогами. Хозяйки неизменно на все праздники готовили дрожжевое тесто для пирогов. Да и само слово пирог скорее всего произошло от слова «пир» — празднество. А поговорка «Не красна изба углами, а красна пирогами» говорит о том, что пироги были символом благополучия. В России к каждому торжеству пекли свой пирог. Так, когда принимали дорогих гостей, пекли каравай «хлеб-соль», на свадьбу выпекали свадебный курник. На Пасху пекли куличи. Пироги пекут из дрожжевого или пресного теста. Высшим кулинарным мастерством все-таки считается дрожжевое тесто для пирогов, поскольку для его приготовления нужен кулинарный опыт и знание секретов приготовления пышного дрожжевого теста. Мама говорит, что и по одному и тому же, казалось бы, проверенному рецепту дрожжевое тесто может получиться, а может и не получится, потому, что плохо стало подходить. Мне стало очень интересно, от чего же зависит скорость подъема дрожжевого теста и влияют ли физические параметры на качество.

Цель: проверка влияния различных физических процессов на скорость подъёма дрожжевого теста и его качество.

Задачи:

  1. Найти информацию об условиях необходимых для получения качественного дрожжевого теста.
  2. Проверить на опыте от чего зависит качество подъёма теста.
  3. На основании проведенных опытов, рекомендовать быстрый способ приготовления дрожжевого теста.

Гипотеза: почему по одному и тому же,  казалось бы, проверенному рецепту дрожжевое тесто может получиться, а может и не получится.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Смотреть похожие работы

Естественно-научные дисциплины

Проект «Качественные реакции в органической химии»

Цель работы: обобщить знания по распознаванию органических веществ с помощью качественных реакций органической химии. Задачи работы: Изучить литературу о качественных реакциях в органической химии. Провести качественные реакции с применением органиче...

Естественно-научные дисциплины

Исследовательский проект «Нефть и её роль в жизни человека»

Целью данного исследования является анализ роли нефти в жизни человека, оценка её влияния на экономику, окружающую среду и общество, а также рассмотрение перспектив и альтернатив использования нефти в будущем. Для достижения цели необходимо решить сл...

Естественно-научные дисциплины

Исследовательский проект «Влияние климатических условий на архитектуру»

Доступна к просмотру полнотекстовая версия работы

Цель проекта: исследование влияния различных климатических факторов на архитектурные сооружения и разработка методов архитектурной адаптации к изменениям в окружающей среде. Задачи проекта: Проанализировать различные типы климата, выделить их основны...

Естественно-научные дисциплины

Исследовательский проект «Планирование похода выходного дня в Приморском крае»

Цель: разработка рекомендаций при организации похода выходного дня на территории Приморского края. Для достижения цели автор поставил перед собой следующие задачи: Научиться выбирать маршрут. Научиться выбирать снаряжение. Научиться подбирать одежду ...

Естественно-научные дисциплины

Исследовательский проект «Создание масштабной модели Солнечной системы»

Доступна к просмотру полнотекстовая версия работы

Цель проекта: создать наглядную модель Солнечной системы, демонстрирующую реальные пропорции планет и расстояний между ними, чтобы космические масштабы стали понятнее школьникам. Гипотеза: точное масштабирование позволит создать наглядную копию Солне...

Естественно-научные дисциплины

Исследовательский проект «Макет портативного экспресс-тестера качества воды «ЭКОтестер»

Доступна к просмотру полнотекстовая версия работы

Цель исследования: экспериментально изучить и оценить влияние растворов бытовых моющих средств разной концентрации на рост и развитие растений на примере кресс-салата. Задачи исследования: Освоить методику биоиндикации с использованием кресс-салата....

Мероприятие завершено

Конкурс, в котором работа участвует

Направление

Форма представления работы

Дата публикации работы

30.04.2021