Главная Работы на конкурс Предметное образование Естественно-научные дисциплины Проектная работа «Зависимость качества и подъёма дрожжевого теста от различных физических процессов»

Проектная работа «Зависимость качества и подъёма дрожжевого теста от различных физических процессов»

Автор: Акиньшина Антонина Борисовна

Место работы/учебы (аффилиация): МБОУ "Хохольский лицей", Воронежская область, 11 класс

Научный руководитель: Акиньшина Светлана Павловна

В школе я углубленно изучаю эту интересную науку, но так же мне нравится готовить. Русская кухня всегда славилась пирогами. Хозяйки неизменно на все праздники готовили дрожжевое тесто для пирогов. Да и само слово пирог скорее всего произошло от слова «пир» — празднество. А поговорка «Не красна изба углами, а красна пирогами» говорит о том, что пироги были символом благополучия. В России к каждому торжеству пекли свой пирог. Так, когда принимали дорогих гостей, пекли каравай «хлеб-соль», на свадьбу выпекали свадебный курник. На Пасху пекли куличи. Пироги пекут из дрожжевого или пресного теста. Высшим кулинарным мастерством все-таки считается дрожжевое тесто для пирогов, поскольку для его приготовления нужен кулинарный опыт и знание секретов приготовления пышного дрожжевого теста. Мама говорит, что и по одному и тому же, казалось бы, проверенному рецепту дрожжевое тесто может получиться, а может и не получится, потому, что плохо стало подходить. Мне стало очень интересно, от чего же зависит скорость подъема дрожжевого теста и влияют ли физические параметры на качество.

Цель: проверка влияния различных физических процессов на скорость подъёма дрожжевого теста и его качество.

Задачи:

  1. Найти информацию об условиях необходимых для получения качественного дрожжевого теста.
  2. Проверить на опыте от чего зависит качество подъёма теста.
  3. На основании проведенных опытов, рекомендовать быстрый способ приготовления дрожжевого теста.

Гипотеза: почему по одному и тому же,  казалось бы, проверенному рецепту дрожжевое тесто может получиться, а может и не получится.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Смотреть похожие работы

Естественно-научные дисциплины

Презентация «Мой любимый питомец Бася»

Цель: рассказать о своём питомце. Задачи: Узнать, когда появились персидские кошки в России. Рассказать, когда появился Бася в нашем доме. Проследить за домашним питомцем и узнать, что он любит. Ответить на вопрос: «Зачем нужны питомцы?»

Естественно-научные дисциплины

Презентация к проекту «Определение танина в разных сортах чая и его свойства»

Чай - продукт необыкновенный: вкусный, целебный, культовый. Сколько веков люди знают чай, столько и открывают для себя все новые и новые его свойства, возможности применения и способы заварки. В чем секрет этого удивительного растения? Что мы знаем п...

Естественно-научные дисциплины, Искусство и культурология, Общественно-научные дисциплины

Проектная работа «Влияние воздушного пластилина на мое развитие»

В наше время большое разнообразие материалов для лепки. Но именно выбор в пользу воздушного пластилина дает большие потенциальные возможности для разностороннего развития. Воздушный пластилин очень мягкий в отличие от обычного пластилина, который тяж...

Естественно-научные дисциплины, Общественно-научные дисциплины

Проект «Статистическое исследование общественного мнения»

Доступна к просмотру полнотекстовая версия работы

Мой любимый предмет в школе – математика. Одним из самых интересных разделов математики является статистика, разрабатывающая методы регистрации, описания и анализа данных наблюдений и экспериментов с целью построения вероятностных моделей массовых сл...

Естественно-научные дисциплины, Физико-математические дисциплины

Индивидуальный проект по физике на тему: «Удивительные свойства обычной воды»

Вода – самое простое и привычное вещество на планете. Кажется, что проще воды ничего не бывает. Вода сопровождает каждое мгновение нашей жизни. Мы узнаём её в виде жидкости и твёрдого тела, мы любуемся её парами, проплывающими над нами в виде белых о...

Естественно-научные дисциплины

Исследовательский проект «Сравнительный анализ содержания кофеина в разных сортах чая»

Чай – один из самых популярных и любимых напитков среди населения разных стран, который тонизирует и поднимает настроение. Чай обладает не только высокими приятными вкусовыми качествами, но и благоприятно влияет на организм человека. Множество людей...

Мероприятие завершено

Конкурс, в котором работа участвует

Направление

Форма представления работы

Дата публикации работы

30.04.2021