Главная Работы на конкурс Предметное образование Естественно-научные дисциплины Проектная работа «Зависимость качества и подъёма дрожжевого теста от различных физических процессов»

Проектная работа «Зависимость качества и подъёма дрожжевого теста от различных физических процессов»

Автор: Акиньшина Антонина Борисовна

Место работы/учебы (аффилиация): МБОУ "Хохольский лицей", Воронежская область, 11 класс

Научный руководитель: Акиньшина Светлана Павловна

В школе я углубленно изучаю эту интересную науку, но так же мне нравится готовить. Русская кухня всегда славилась пирогами. Хозяйки неизменно на все праздники готовили дрожжевое тесто для пирогов. Да и само слово пирог скорее всего произошло от слова «пир» — празднество. А поговорка «Не красна изба углами, а красна пирогами» говорит о том, что пироги были символом благополучия. В России к каждому торжеству пекли свой пирог. Так, когда принимали дорогих гостей, пекли каравай «хлеб-соль», на свадьбу выпекали свадебный курник. На Пасху пекли куличи. Пироги пекут из дрожжевого или пресного теста. Высшим кулинарным мастерством все-таки считается дрожжевое тесто для пирогов, поскольку для его приготовления нужен кулинарный опыт и знание секретов приготовления пышного дрожжевого теста. Мама говорит, что и по одному и тому же, казалось бы, проверенному рецепту дрожжевое тесто может получиться, а может и не получится, потому, что плохо стало подходить. Мне стало очень интересно, от чего же зависит скорость подъема дрожжевого теста и влияют ли физические параметры на качество.

Цель: проверка влияния различных физических процессов на скорость подъёма дрожжевого теста и его качество.

Задачи:

  1. Найти информацию об условиях необходимых для получения качественного дрожжевого теста.
  2. Проверить на опыте от чего зависит качество подъёма теста.
  3. На основании проведенных опытов, рекомендовать быстрый способ приготовления дрожжевого теста.

Гипотеза: почему по одному и тому же,  казалось бы, проверенному рецепту дрожжевое тесто может получиться, а может и не получится.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Смотреть похожие работы

Естественно-научные дисциплины, Медицинские дисциплины

Исследовательский проект «Аллергия: виды, симптомы, выявление»

Доступна к просмотру полнотекстовая версия работы

Практически с рождения меня постоянно лечили от простудных заболеваний. Врачи ставили мне такие диагнозы как: ларингит, хронический танзелит и гайморит. Со временем эти заболевания стали проявляться все чаще и чаще, и, в конце – концов, их симптомы в...

Естественно-научные дисциплины

Исследовательский проект «Green Earth — изготовление стаканов из опилок»

Доступна к просмотру полнотекстовая версия работы

В последние десятилетия проблема загрязнения окружающей среды стала одной из наиболее актуальных и обсуждаемых тем на глобальном уровне. Одной из главных причин этого загрязнения является массовое использование одноразовых пластиковых изделий, которы...

Естественно-научные дисциплины

Исследовательский проект «Лекарственные растения Северной Осетии»

Цель исследования: Целью данного проекта является изучение разнообразия и применения лекарственных растений Северной Осетии, а также оценка их лечебных свойств и роли в традиционной медицине региона. Задачи исследования: Составление списка лекарствен...

Естественно-научные дисциплины

Исследовательский проект «Аскорбиновая кислота»

Доступна к просмотру полнотекстовая версия работы

Цель исследования: Исследовать воздействие аскорбиновой кислоты на организм человека и разработать методику определения её содержания в продуктах питания с использованием метода йодометрии. Задачи: Осуществить поиск литературы и интернет-источников,...

Естественно-научные дисциплины

Презентация «Мой любимый питомец Бася»

Цель: рассказать о своём питомце. Задачи: Узнать, когда появились персидские кошки в России. Рассказать, когда появился Бася в нашем доме. Проследить за домашним питомцем и узнать, что он любит. Ответить на вопрос: «Зачем нужны питомцы?»

Естественно-научные дисциплины

Презентация к проекту «Определение танина в разных сортах чая и его свойства»

Чай - продукт необыкновенный: вкусный, целебный, культовый. Сколько веков люди знают чай, столько и открывают для себя все новые и новые его свойства, возможности применения и способы заварки. В чем секрет этого удивительного растения? Что мы знаем п...

Мероприятие завершено

Конкурс, в котором работа участвует

Направление

Форма представления работы

Дата публикации работы

30.04.2021