Главная Работы на конкурс Предметное образование Естественно-научные дисциплины Исследовательская работа ”Оценка качества натурального цветочного мёда органолептическим методом и методом пыльцевого анализа»

Исследовательская работа ”Оценка качества натурального цветочного мёда органолептическим методом и методом пыльцевого анализа»

Автор: Володькина Василина Андреевна

Место работы/учебы (аффилиация): ГУО "Мошканская детский сад-средняя школа им. А.К. Горовца Сенненского района", Ресупблика Беларусь, 7 класс

Научный руководитель: Володькина Алеся Павловна

Актуальность исследования. Моему дедушке на 60-летие подарили необычный подарок – пчёл. Я с любопытством всю весну и лето наблюдала за тем, как дедуля увивается возле  домиков с насекомыми. Помогала ему, чем могла. Но какой мёд в результате труда пчёл получился: качественный или некачественный, лечебный или ядовитый? И из каких растений собирали пыльцу и нектар мои полосатые труженицы? Какой сорт мёда у меня на столе по ботаническому составу?

Предмет исследования: пыльца цветочных растений.

Объект исследования: натуральный цветочный мёд.

Цель работы: определение гастрономического качества натурального цветочного мёда  и его ботанического состава.

Задачи:

  • провести диагностику качества натурального цветочного мёда по органолептическим показателям: цвет, аромат, вкус, консистенция, механические примеси, кристаллизация;
  • изучить пыльцу, содержащуюся в исследуемом натуральном мёде;
  • определить сорт мёда по ботаническому составу;
  • проанализировать полученные данные.

Методы исследования: органолептический, метод пыльцевого анализа, сравнительный, лабораторный.

Гипотеза: предположим, что полученный на нашей пасеке натуральный мёд высокого качества.

Материалы и оборудование: микроскоп, предметные и покровные стёкла, чашки Петри, центрифуга, фотоаппарат, пинцет, пипетка, стеклянный цилиндр, механическая сетка 100мкм, стеклянный стакан.

Результаты и их обсуждение. Провела   диагностику качества исследуемого  мёда по органолептическим показателям. Выяснила, что мой мёд насыщенного, янтарного цвета, с очень приятным, сильно выраженным, сладковатым, цветочным, чистым ароматом и сладким, нежным, очень приятным, с цветочным послевкусием,  без посторонних привкусов, слабой терпкости, вкусом и  вязкой сиропообразной консистенции без расслоений.  Такие показатели характерны для натуральных цветочных медов довольно высокого качества. Изучила пыльцу, содержащуюся в исследуемом натуральном мёде. Под микроскопом рассмотрела приготовленный препарат мёда. С помощью атласа определила принадлежность пыльцы к тому или иному медоносному растению и его процентный состав. И так, что у меня вышло: 20% липы, 10% кипрея или иван-чая, 10% василька,  10% одуванчика, 20% клевера, 15% шиповника, 5% малины. Встречаются так же пыльцевые зёрна шалфея, валерианы, вероники, герани, мяты, мелисы, осота, лопуха, берёзы, вьюнка, огуречной травы, золотарника. Пыльцы ядовитых растений в образцах обнаружено не было. Определила сорт мёда  по ботаническому составу. Наш мёд полифлёрный из разнотравья. Или его ещё называют луговой или сборный. Не содержит пыльцы ядовитых растений. Проанализировала полученные данные. Пришла к выводу, что мёд, собранный с пасеки дедушки  обладает высокими гастрономическими и лекарственными качествами. Он вкусный и одновременно полезный.  Не ядовит. Такой мёд приятно есть самому и не стыдно угостить других. Моя гипотеза подтвердилась.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Смотреть похожие работы

Естественно-научные дисциплины

Исследовательская работа «Пестролепестность тюльпанов — заслуга селекции или болезнь?»

Цель: Научиться отличать здоровые селекционные пестролепестные тюльпаны от зараженных вирусом растений. Задачи: Изучить материал по теме. Провести обследование садов в деревне Красное и сфотографировать тюльпаны. Определить зараженные и селекционные...

Естественно-научные дисциплины

Исследовательская работа «Секреты поваренной соли: от кухни до экологии»

Цели исследования: Работа посвящена изучению поваренной соли как ценного минерала, ее полезных свойств и областей применения, а также выявлению вреда для здоровья человека и окружающей среды. Задачи включают анализ исторического значения соли, ее рол...

Естественно-научные дисциплины

Исследовательская работа «Что скрывает газировка?»

Цель работы: Изучение влияния сладких газированных напитков на жизнеспособность бифидо- и лактобактерий — представителей нормальной микрофлоры желудочно-кишечного тракта человека. Объект исследования: Сладкие газированные напитки. Предмет исследовани...

Естественно-научные дисциплины

Исследовательская работа «Исследование уровня загрязнения атмосферного воздуха в городской среде (на примере г. Уфы)»

Цель работы: Комплексная оценка уровня загрязнения атмосферного воздуха в различных функциональных зонах г. Уфы и разработка рекомендаций по его улучшению. Объект исследования: Атмосферный воздух в границах городского округа г. Уфа. Предмет исследова...

Естественно-научные дисциплины

Исследовательская работа «Влияние разных зубных паст на сохранение кальция в яичной скорлупе в разных средах»

Цель: Выяснить, как пасты с разным составом (с фтором или с кальцием) влияют на сохранение кальция в яичной скорлупе, предполагая аналогичный эффект на эмаль человеческих зубов. Задачи: Сравнить популярные бренды средней ценовой категории (Colgate с...

Естественно-научные дисциплины

Исследовательская работа «Какую кашу выбрать?»

Задачи исследования: Определить, какие каши лучше покупать в магазине; какие каши приносят пользу для здоровья организма человека; какие каши более полезные; какие каши использовать экономичнее для семейного бюджета. Предмет исследования: Польза и вр...

Мероприятие завершено

Конкурс, в котором работа участвует

Направление

Форма представления работы

Дата публикации работы

07.03.2021