Главная Работы на конкурс Предметное образование Технические дисциплины Статья «Выявление дефектов продукции при помощи статистических методов контроля на ООО «Хлебозавод №1»»

Статья «Выявление дефектов продукции при помощи статистических методов контроля на ООО «Хлебозавод №1»»

Автор: Казакова Елена Вячеславовна

Место работы/учебы (аффилиация): Поволжский государственный технологический университет, 1 курс магистратуры

В статье рассмотрены статистические методы анализа, с помощью которых можно выявить дефекты хлебобулочной продукции и предотвратить появление брака. Для выявления наиболее распространённых дефектов хлебобулочной продукции использовался анализ Парето, для выявления причин возникновения основного дефектов (загрязнённости) хлеба Белого, применялась причинно-следственная диаграмма.

Контроль качества продукции, является составной частью производственного процесса, а статистический контроль выполняет функцию регулятора в построении эффективного управления изготавливаемой продукцией, так как является совокупностью методов, которые направлены на детальное изучение технологического процесса и качества продукции.  От уровня качества выпускаемой продукции во многом зависит экономическое положение предприятия, а так же его конкурентоспособность.

Целью работы является выявление статическим методом Парето значительных факторов, влияющих на качество изготавливаемых продуктов на ООО «Хлебозавод №1», в частности, белого хлеба, а затем при помощи диаграммы Исикавы, выявить причины, которые повлияли на возникновение дефектов при производстве Белого хлеба.

Задача исследования заключалась в проведение статистического анализа качества продукции, в основу которого заложено выявление несоответствия готовой хлебобулочной продукции — нормативной документации, а так же определение свойств продукции на этапе производства и введение корректировочных мероприятий, которые поспособствуют устранению причин появления дефектов.

Выводы. Используя инструменты контроля качества на ООО «Хлебозавод №1», станет возможно своевременно проконтролировать появление несоответствий, что позволит свести к минимуму вероятность появления дефектов, а так же уменьшить экономические и производственные затраты на изготовление и переработку. Результативность от использования статистических методов контроля для совершенствования деятельности предприятия, возможно, заметить на примере зарубежных организаций.
Наиболее важным при использовании статистических методов контроля на предприятии, является правильная адаптации, т. е. необходимо установить желаемый результат и методы, с помощью которых этот результат будет достигнут. Для выявления наиболее распространенных дефектов белого хлеба использовался анализ Парето; для выявления причин возникновения основного дефекта (загрязннность) применялась причинно-следственная диаграмма Исикавы.
В настоящее время в мировой практике накоплен, существует огромный арсенал статистических методов, многие из них являются достаточно эффективными для решения конкретных вопросов, которые связанны с менеджментом качества.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Смотреть похожие работы

Технические дисциплины

Статья «Возможности открытых интерфейсов API для регионального финансового рынка России»

Целью работы является исследование возможностей открытых интерфейсов API в банковском секторе, стадии их развития и перспективах применения в регионах России. Объектом исследования являются Open API, их ключевые возможности, а также необходимые услов...

Технические дисциплины

Статья «Основы разработки устройства по сбору и передачи информации»

Доступна к просмотру полнотекстовая версия работы

Аннотация. В статье рассматривается подход к созданию микропроцессора для обеспечения сбора и передачи информации. Целью данной работы является построение нового более точного устройства. Ключевые слова: датчики, радиопередача, мобильные сетевые элем...

Технические дисциплины

Статья «Устройство сбора, анализа, формирования и передачи информации на экологическом объекте»

Доступна к просмотру полнотекстовая версия работы

Аннотация. В статье рассматривается подход к созданию устройства для обеспечения сбора, формирования, анализа и передачи информации о работе различных устройств на объекте изучения. Целью данной работы является построение более универсального устройс...

Технические дисциплины

Статья «Выявление источников акустического загрязнения селитебной территории города Шахты с использованием методов социологического исследования»

Доступна к просмотру полнотекстовая версия работы

Аннотация: В статье приведены  результаты исследования акустической нагрузки городской территории на примере города Шахты Ростовской области. Проанализированы и выявлены основные стационарные и передвижные источники шумового загрязнения. Ключевые сло...

Технические дисциплины

Статья»Методические подходы к определению повышения эффективности контейнерных перевозок»

Доступна к просмотру полнотекстовая версия работы

Аннотация: В данной статье рассматривается определение повышения эффективности контейнерных перевозок в транспортной сети Казахстана. Ключевые слова: контейнер, перевозка, груз, транспорт.

Технические дисциплины

Статья «Технология изготовления изделий из деревянных конструкций»

Доступна к просмотру полнотекстовая версия работы

Аннотация. В этой статье приведена проектирования создания деревянной конструкции раскладных столов и стульев и решений организационных задач, эскизов, схем компоновки данной конструкции. Ключевые слова: технологические способности, дизайн, эскиз, те...

Мероприятие завершено

Конкурс, в котором работа участвует

Направление

Форма представления работы

Дата публикации работы

30.12.2019