Главная Работы на конкурс Предметное образование Естественно-научные дисциплины
Исследовательская работа «Молоко и особенности молочных продуктов кубанских ногайцев»
Автор: Ижбулатова Амина Руслановна
Место работы/учебы (аффилиация): Средняя школа а. Эркен-Юрт Карачаево-Черкесской Республики, 11 класс
Научный руководитель: Баймурзов Руслан Юсуфович, заместитель директора по ВР
Пища кубанских ногайцев складывалась под влиянием природных и социально-экономических условий жизни и пробрела устойчивые, оригинальные особенности. Это прежде всего выражается в самом характере питания кубанских ногайцев, способах и порядке приготовления блюд, особенно молочных, привычках и предпочтениях, особенностях рациона.
Данная работа не претендует на полный охват заявленной темы. Мы попытаемся проанализировать некоторые экологические аспекты и особенности молочных продуктов кубанских ногайцев, так как в этом вечно меняющемся мире особую актуальность приобретает сохранение уникального наследия предыдущих поколений. Наш долг — запечатлеть и зафиксировать неповторимые традиции моего народа.
Объектом нашего исследования стали экологические особенности молочных продуктов кубанских ногайцев.
Предметом исследования – молочные продукты кубанских ногайцев.
Тема нашего исследования — традиции национальной кухни кубанских ногайцев.
Цель исследования сформировалась моим интересом и увлечением материальной культурой кубанских ногайцев, пробудивших во мне желание узнать экологию молочных продуктов кубанских ногайцев.
Таким образом, нашей целью стало исследование экологических особенностей молочных продуктов кубанских ногайцев.
При этом были поставлены следующие задачи:
- Изучить и проанализировать научно-популярную литературу.
- Сбор сведений у информаторов.
- Проведение химического анализа и определение химического состава молока различных животных.
- Обработка полученных сведений и расположение их в хронологическом порядке.
Практическая значимость работы заключается в следующем:
- Материалы работы окажут помощь учителям химии, биологии, ногайского языка.
- Результаты исследования могут быть полезны при составление учебных пособий и словарей по ногайскому языку.
Выводы. Кубанские ногайцы за свою многовековую историю создали исключительно своеобразную и богатую культуру. Молочная кухня ногайцев была связана с условиями и ареалом их проживания. Пройдя многовековую селекцию и отбор, в народе выработались устойчивые вкусы, привычки, методы приготовления пищи, рецепты молочных блюд, которые передавались из века в век, из поколения в поколение, многие черты которых сохранились, бытуют и в наши дни в народной кухне и в народной медицине.
«Кухонный консерватизм», его архаические черты, его уникальность, на наш взгляд, сохранились благодаря условиям господства патриархально-феодальных отношений, социально-экономического своеобразия жизни кубанских ногайцев.
Загрузка...
Перезагрузить документ 
Открыть в новой вкладке Смотреть похожие работы
Естественно-научные дисциплины
Исследовательская работа «Описание математического расчёта убыли веса зерна от снижения влажности»
Естественно-научные дисциплины
Исследовательская работа «Были о пыли»
Естественно-научные дисциплины
Исследовательская работа «Влияние цеолита на рост и развитие рассады перца болгарского»
Доступна к просмотру полнотекстовая версия работы
Естественно-научные дисциплины
Исследовательская работа «Переработка апатит-нефелиновых руд»
Доступна к просмотру полнотекстовая версия работы
Естественно-научные дисциплины
Исследовательская работа «Изменение качественного состава воды при фильтрации через плодовое тело Трутовика настоящего»
Естественно-научные дисциплины
Исследовательская работа «Микогенная деструкция древесины в условиях г. Сочи»
Мероприятие завершено
Добавить комментарий