Главная Работы на конкурс Предметное образование Естественно-научные дисциплины Исследовательская работа «Исследование пищевого продукта «йогурт»

Исследовательская работа «Исследование пищевого продукта «йогурт»

Автор: Фомичёва Алёна Александровна

Место работы/учебы (аффилиация): Гимназия № 76 г. Челябинска, 6 класс

Научный руководитель: Алферова Юлия Александровна, учитель биологии

Цель данной работы —  изучение состава магазинных и домашних йогуртов и проведено исследование потребительских предпочтений различных видов йогуртов.

В ходе работы я изучила следующие вопросы:

  1. Изучила литературу по данной теме;
  2. Выяснила состав йогуртов, продаваемых в магазине;
  3. Узнала, как готовить йогурт в домашних условиях;
  4. Провела анкетирование среди учащихся и педагогов гимназии по данной теме;
  5. Провела дегустацию домашних йогуртов, которые приготовила сама;
  6. Провела эксперименты с йогуртами в школьной лаборатории;
  7. Сделала выводы по работе которые полностью доказали мою гипотезу.

Предположив, что йогурты, продаваемые в магазине, не так полезны, как об этом говорят в рекламе. Экспериментальная часть работа полностью доказывает предположение, что магазинные йогурты не все полезны, даже если они производны известными брендами. Часто производитель стремится удешевить производство, увеличить срок годности продукта.

В исследовании использовала различные методы:

  • аналитический
  • анкетирование
  • дегустация
  • эксперимент

Проведя ряд опытов в школьной лаборатории, мною были исследованы образцы йогуртов, которые оказались наиболее популярными по результатам анкетирования и домашних йогуртов на уровень кислотности, наличие крахмала, содержания жиров и живых бактерий. Опытная часть исследования доказала, что производители могут использовать крахмал в качестве загустителя, замелять молочные жиры на более дешевые растительные, что позволяет снизить стоимость производства йогурта и увеличить его срок годности. К сожалению, такие уловки производителей приводят к тому, что на первый взгляд полезный продукт в лучшем случаи становится менее полезным. Часто и вредит здоровью.

Таким образом, моя гипотеза подтвердилась, что не все йогурты одинаково полезны.

Лучший способ выбрать йогурт – приготовить самостоятельно! Без стабилизаторов, красителей, консервантов и других пищевых добавок. Которые не уступает по вкусовым качествам магазинные йогурты известных производителей. Выбирая йогурты в магазине, надо внимательно изучать состав. Нужно выбирать с бифидобактериями и маленьким сроком хранения. Йогурты – это вкусно и полезно, если выбирать правильно!.

Рекомендации:

  • Всегда смотрите срок годности йогуртов.
  • Внимательно изучайте состав продукта.
  • Если купили испорченный продукт, то ни в коем случае не есть его.
  • Не стремитесь ограничить молочнокислые продукты в рационе только йогуртами. Пусть на вашем столе присутствуют кефир, творог, ряженка, сыры.

Выводы:

  • Изучила литературу по данной теме;
  • Выяснила состав йогуртов, продаваемых в магазине;
  • Узнала, как готовить йогурт в домашних условиях;
  • Провела анкетирование среди учащихся и педагогов гимназии.
  • Провела дегустацию домашних йогуртов;
  • Проделала опыты с йогуртами;

Практическая значимость: Работа может быть использована на уроках биологии при изучении темы «Пищеварение», а также на классных часах.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Смотреть похожие работы

Естественно-научные дисциплины

Исследовательская работа «Экология вороны серой в антропогенном ландшафте»

В настоящее время воздействие человека на природу все более усиливается, что влечет за собой изменения в естественных ландшафтах. Реакция животных на эти изменения различна: некоторые виды остаются безразличными, другие отклоняются от них, а третьи в...

Естественно-научные дисциплины

Проект «Оценка гидрохимического состояния реки Анграпы в течение трех гидрологических сезонов»

Доступна к просмотру полнотекстовая версия работы

На сегодняшний день очень важным вопросом, который нельзя игнорировать, является экологическое состояние объектов природы. В связи с интенсивной деятельностью человека и разнообразием природных особенностей, окружающая среда подвергается определенном...

Естественно-научные дисциплины

Исследовательская работа «Влияние используемой марки бензина на количество выбросов от автотранспорта»

Доступна к просмотру полнотекстовая версия работы

С каждым годом количество автотранспорта растёт: на 2023 год в автомобильном парке насчитывается около 60,5 млн машин, и по статистике примерно на 1000 соотечественников приходится 370 автомобилей. Такие цифры неудивительны: с каждым новым столетием...

Естественно-научные дисциплины

Исследовательская работа «Влияние чистки зубов на микрофлору ротовой полости собак»

Гигиена полости рта собак, важна так же, как и для человека, ходить каждый раз на лечение зубов к ветеринару дорогая услуга. Отсутствие гигиенических манипуляций и ухода за ротовой полостью у собак часто приводит к потере всех зубов. Особенно эта про...

Естественно-научные дисциплины

Исследовательская работа «Цинк — важнейший элемент в жизни человека!»

Доступна к просмотру полнотекстовая версия работы

Цинк играет важнейшую роль в организме человека и является вторым (после железа) наиболее распространенным и значимым микроэлементом. Zn отвечает за рост и развитие костной и мышечной тканей, принимает участие в формировании полноценного иммунного от...

Естественно-научные дисциплины

Исследовательская работа «Эффективность антимикробной активности фитонцидов лекарственных растений»

Доступна к просмотру полнотекстовая версия работы

Актуальность исследования обусловлена активным распространением инфекционных заболеваний, которые передаются через руки. Существует множество средств с антимикробной активностью: спреи, гели, салфетки, масла и мыло. Самые распространенные - средства...

Мероприятие завершено

Конкурс, в котором работа участвует

Направление

Форма представления работы

Дата публикации работы

30.10.2019