Главная Работы на конкурс Предметное образование Естественно-научные дисциплины Исследовательская работа «Исследование пищевого продукта «йогурт»

Исследовательская работа «Исследование пищевого продукта «йогурт»

Автор: Фомичёва Алёна Александровна

Место работы/учебы (аффилиация): Гимназия № 76 г. Челябинска, 6 класс

Научный руководитель: Алферова Юлия Александровна, учитель биологии

Цель данной работы —  изучение состава магазинных и домашних йогуртов и проведено исследование потребительских предпочтений различных видов йогуртов.

В ходе работы я изучила следующие вопросы:

  1. Изучила литературу по данной теме;
  2. Выяснила состав йогуртов, продаваемых в магазине;
  3. Узнала, как готовить йогурт в домашних условиях;
  4. Провела анкетирование среди учащихся и педагогов гимназии по данной теме;
  5. Провела дегустацию домашних йогуртов, которые приготовила сама;
  6. Провела эксперименты с йогуртами в школьной лаборатории;
  7. Сделала выводы по работе которые полностью доказали мою гипотезу.

Предположив, что йогурты, продаваемые в магазине, не так полезны, как об этом говорят в рекламе. Экспериментальная часть работа полностью доказывает предположение, что магазинные йогурты не все полезны, даже если они производны известными брендами. Часто производитель стремится удешевить производство, увеличить срок годности продукта.

В исследовании использовала различные методы:

  • аналитический
  • анкетирование
  • дегустация
  • эксперимент

Проведя ряд опытов в школьной лаборатории, мною были исследованы образцы йогуртов, которые оказались наиболее популярными по результатам анкетирования и домашних йогуртов на уровень кислотности, наличие крахмала, содержания жиров и живых бактерий. Опытная часть исследования доказала, что производители могут использовать крахмал в качестве загустителя, замелять молочные жиры на более дешевые растительные, что позволяет снизить стоимость производства йогурта и увеличить его срок годности. К сожалению, такие уловки производителей приводят к тому, что на первый взгляд полезный продукт в лучшем случаи становится менее полезным. Часто и вредит здоровью.

Таким образом, моя гипотеза подтвердилась, что не все йогурты одинаково полезны.

Лучший способ выбрать йогурт – приготовить самостоятельно! Без стабилизаторов, красителей, консервантов и других пищевых добавок. Которые не уступает по вкусовым качествам магазинные йогурты известных производителей. Выбирая йогурты в магазине, надо внимательно изучать состав. Нужно выбирать с бифидобактериями и маленьким сроком хранения. Йогурты – это вкусно и полезно, если выбирать правильно!.

Рекомендации:

  • Всегда смотрите срок годности йогуртов.
  • Внимательно изучайте состав продукта.
  • Если купили испорченный продукт, то ни в коем случае не есть его.
  • Не стремитесь ограничить молочнокислые продукты в рационе только йогуртами. Пусть на вашем столе присутствуют кефир, творог, ряженка, сыры.

Выводы:

  • Изучила литературу по данной теме;
  • Выяснила состав йогуртов, продаваемых в магазине;
  • Узнала, как готовить йогурт в домашних условиях;
  • Провела анкетирование среди учащихся и педагогов гимназии.
  • Провела дегустацию домашних йогуртов;
  • Проделала опыты с йогуртами;

Практическая значимость: Работа может быть использована на уроках биологии при изучении темы «Пищеварение», а также на классных часах.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Смотреть похожие работы

Естественно-научные дисциплины

Исследовательская работа «Описание математического расчёта убыли веса зерна от снижения влажности»

Человеческая цивилизация решает конкретные прикладные задачи в промышленности, экономике, медицине, военной сфере и в иных отраслях при помощи математических достижений. В исследовательской работе автором описывается «Методика расчёта массы высушенно...

Естественно-научные дисциплины

Исследовательская работа «Были о пыли»

Люди уже давно поняли, что чистый воздух необходим человеку, чистый воздух – залог здоровья. Воздух и здоровье человека находятся в тесной взаимосвязи и взаимозависимости.  Человек может прожить без пищи около пяти недель, без воды – пять суток, без...

Естественно-научные дисциплины

Исследовательская работа «Влияние цеолита на рост и развитие рассады перца болгарского»

Доступна к просмотру полнотекстовая версия работы

В наше время все больше внимания уделяется современным агротехнологиям не только в масштабах сельского хозяйства в целом. Очень модно выращивать овощи в городских условиях. Грядкой на подоконнике уже никого не удивишь. Широко применяются различные сп...

Естественно-научные дисциплины

Исследовательская работа «Переработка апатит-нефелиновых руд»

Доступна к просмотру полнотекстовая версия работы

В связи с ограничением и запретом на импорт в Россию сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия из стран, поддержавших антироссийские санкции, необходимо гарантировать продовольственную безопасность страны, т.е. полностью обеспечить жител...

Естественно-научные дисциплины

Исследовательская работа «Изменение качественного состава воды при фильтрации через плодовое тело Трутовика настоящего»

По данным Программы ООН по окружающей среде (ЮНЕП), около одной трети населения мира проживает в странах, страдающих от дефицита пресной воды, и количество этих стран будет только увеличиваться. Привычка думать, что Россия - держава с большими водным...

Естественно-научные дисциплины

Исследовательская работа «Микогенная деструкция древесины в условиях г. Сочи»

Деструкция древесины, или коррозия - это естественный процесс, что обусловлено жизненным круговоротом, так как древесина является органическим материалом. Этот процесс протекает с различной скоростью и зависит от факторов окружающей среды – биологиче...

Мероприятие завершено

Конкурс, в котором работа участвует

Направление

Форма представления работы

Дата публикации работы

30.10.2019