Главная Работы на конкурс Предметное образование Естественно-научные дисциплины Исследовательская работа «Исследование пищевого продукта «йогурт»

Исследовательская работа «Исследование пищевого продукта «йогурт»

Автор: Фомичёва Алёна Александровна

Место работы/учебы (аффилиация): Гимназия № 76 г. Челябинска, 6 класс

Научный руководитель: Алферова Юлия Александровна, учитель биологии

Цель данной работы —  изучение состава магазинных и домашних йогуртов и проведено исследование потребительских предпочтений различных видов йогуртов.

В ходе работы я изучила следующие вопросы:

  1. Изучила литературу по данной теме;
  2. Выяснила состав йогуртов, продаваемых в магазине;
  3. Узнала, как готовить йогурт в домашних условиях;
  4. Провела анкетирование среди учащихся и педагогов гимназии по данной теме;
  5. Провела дегустацию домашних йогуртов, которые приготовила сама;
  6. Провела эксперименты с йогуртами в школьной лаборатории;
  7. Сделала выводы по работе которые полностью доказали мою гипотезу.

Предположив, что йогурты, продаваемые в магазине, не так полезны, как об этом говорят в рекламе. Экспериментальная часть работа полностью доказывает предположение, что магазинные йогурты не все полезны, даже если они производны известными брендами. Часто производитель стремится удешевить производство, увеличить срок годности продукта.

В исследовании использовала различные методы:

  • аналитический
  • анкетирование
  • дегустация
  • эксперимент

Проведя ряд опытов в школьной лаборатории, мною были исследованы образцы йогуртов, которые оказались наиболее популярными по результатам анкетирования и домашних йогуртов на уровень кислотности, наличие крахмала, содержания жиров и живых бактерий. Опытная часть исследования доказала, что производители могут использовать крахмал в качестве загустителя, замелять молочные жиры на более дешевые растительные, что позволяет снизить стоимость производства йогурта и увеличить его срок годности. К сожалению, такие уловки производителей приводят к тому, что на первый взгляд полезный продукт в лучшем случаи становится менее полезным. Часто и вредит здоровью.

Таким образом, моя гипотеза подтвердилась, что не все йогурты одинаково полезны.

Лучший способ выбрать йогурт – приготовить самостоятельно! Без стабилизаторов, красителей, консервантов и других пищевых добавок. Которые не уступает по вкусовым качествам магазинные йогурты известных производителей. Выбирая йогурты в магазине, надо внимательно изучать состав. Нужно выбирать с бифидобактериями и маленьким сроком хранения. Йогурты – это вкусно и полезно, если выбирать правильно!.

Рекомендации:

  • Всегда смотрите срок годности йогуртов.
  • Внимательно изучайте состав продукта.
  • Если купили испорченный продукт, то ни в коем случае не есть его.
  • Не стремитесь ограничить молочнокислые продукты в рационе только йогуртами. Пусть на вашем столе присутствуют кефир, творог, ряженка, сыры.

Выводы:

  • Изучила литературу по данной теме;
  • Выяснила состав йогуртов, продаваемых в магазине;
  • Узнала, как готовить йогурт в домашних условиях;
  • Провела анкетирование среди учащихся и педагогов гимназии.
  • Провела дегустацию домашних йогуртов;
  • Проделала опыты с йогуртами;

Практическая значимость: Работа может быть использована на уроках биологии при изучении темы «Пищеварение», а также на классных часах.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Смотреть похожие работы

Естественно-научные дисциплины

Исследовательская работа «Удивительное рядом – серая ворона. Наблюдение за развитием птенцов в гнезде из окна»

Целью исследования стало изучение процесса развития птенцов серой вороны в естественных условиях — непосредственно в гнезде в г. Кириши. Для достижения цели были поставлены следующие задачи: — найти и проанализировать доступную литературу и источники...

Естественно-научные дисциплины

Исследовательская работа «Сладкие эксперименты: приготовление полезных конфет в домашних условиях»

Целью исследования стало разработка рецептов домашних конфет, которые не только удовлетворяют вкусовые предпочтения, но и способствуют укреплению здоровья, снижая риски развития заболеваний, связанных с неправильным питанием, таких как ожирение, саха...

Естественно-научные дисциплины

Исследовательская работа «Описание способа нейтрализации опасного производственного отхода кислых стоков опасным производственным отходом золой лузги подсолнечника»

Доступна к просмотру полнотекстовая версия работы

Целью научно-исследовательской работы является разработка способа промышленной переработки опасного производственного отхода — золы лузги подсолнечника — и её использование для нейтрализации кислых стоков, относящихся ко второму классу опасности. Реа...

Естественно-научные дисциплины

Исследовательская работа «Оценка содержания микропластика в водных экосистемах города и окрестностей»

Цель исследования: оценка степени загрязнения водных объектов города и близлежащих окрестностей микропластиком, а также поиск решения данной проблемы. Объект исследования: водоемы города и окрестностей. Предмет исследования:  загрязнение водных объек...

Естественно-научные дисциплины

Исследовательская работа «Биологические особенности, распространение и разрушительное воздействие омелы белой (Viscum album L.) на древесные растения в городе Анапе и прилегающих территориях»

Цель исследования: изучение биологических особенностей растения вида омела белая, а также ее влияния на состояние и степень поражения деревьев, предложение путей решения проблемы. Проблема исследования: распространение омелы белой, кустарника, парази...

Естественно-научные дисциплины

Исследовательская работа «Секреты волос: строение, функции и переработка»

Цель: Изучить строение и функции человеческих волос, а также возможности их переработки для экологических и практических целей. Задачи: Изучить теоретический материал по волосам человека; изготовить модель строения волоса; экспериментально определить...

Мероприятие завершено

Конкурс, в котором работа участвует

Направление

Форма представления работы

Дата публикации работы

30.10.2019