Главная Работы на конкурс Предметное образование Естественно-научные дисциплины Исследовательская работа «Качество мёда и его фальсификация»

Исследовательская работа «Качество мёда и его фальсификация»

Автор: Исаева Анастасия Сергеевна

Место работы/учебы (аффилиация): МБОУ "СОШ№10"Елабужского муниципального района Республики Татарстан, 8 "Д" класс

Научный руководитель: Салихова Резида Росимовна

Исследование разных сортов меда продаваемых  в различных торговых точках г.Елабуга, Республики Татарстан.

Цель исследования: Определить качество различных образцов мёда, которые встречаются чаще других на потребительском рынке нашего города.

Задачи исследования:

  1. Изучить литературу по проблеме положительного влияния мёда на здоровье человека, а также способов фальсификации мёда.
  2. Осуществить с помощью химического эксперимента определение качества мёда, реализуемого в торговых сетях г.Елабуги.
  3. Осуществить анализ полученных данных, оформить результаты и сделать выводы.
  4. Сформулировать рекомендации по выбору мёда.

Методика проведения исследования:

  1. Работа с литературой.
  2. Проведение эксперимента
    • а) органолептический метод (ГОСТ Р 53104-2008 «Услуги общественного питания. Метод органолептической оценки качества продукции общественного питания»)
    • б) химический метод (СБОРНИК ПРАВИЛ ПРОВЕДЕНИЯ ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНОЙ ЭКСПЕРТИЗЫ ПРОДУКЦИИ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ).
  3. систематизация материалов о способах фальсификации мёда и способах определения его качества;
  4. Разработка рекомендаций по способам определения качества мёда

Тип проекта: исследовательский

Проблема: Здоровый заменитель сахара, мед очень питателен и полезен для здоровья. Польза меда на практике подтверждена миллионы раз, и человек, использующий мед для лечения или поддержания своего нормального состояния здоровья, практически не нуждается в тех лекарственных препаратах, которые предлагают аптеки. К сожалению, на сегодняшний день встречается немало продавцов, которые, в погоне за выгодой, продают ненатуральный, загустевший, незрелый или наоборот, старый перезревший мед, не обладающий никакими полезными свойствами, а порой даже вредный для человеческого организма. Определить же на первый взгляд, правду ли говорит продавец, утверждающий, что он реализует свежий, натуральный и правильно добытый продукт, человеку, далекому от профессионального пчеловодства, довольно сложно. Актуальность исследования заключается в следующем:

  1. Мёд – это очень полезный продукт и люди издавна использовали его для лечения.
  2. В последнее время всё чаще и чаще наблюдаются вспышки простудных вирусных заболеваний, с которыми бороться с помощью лекарств оказывается всё труднее, поэтому многие обращаются к природным источникам здоровья и бабушкиным рецептам.
  3. Фальсифицированный мёд может принести вред здоровью человека.
  4. Большинство людей не знают, как определить натуральность мёда.

Практическая значимость работы заключается в том, чтобы познакомить широкие массы со способами определения натуральности мёда, с целью сохранения здоровья населения.

Объект исследования: мёд

Предмет исследования: качество меда

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Смотреть похожие работы

Естественно-научные дисциплины

Научно-исследовательская работа «Как сохранить хлеб свежим?»

Цель работы – найти способ, который поможет сохранить хлеб свежим дольше в домашних условиях. Для достижения цели, нам необходимо было решить следующие задачи: Подобрать и изучить литературу по теме. Выявить причину появления плесени. Провести экспер...

Естественно-научные дисциплины

Исследовательская работа «Процесс осмоса в клетках растений»

Цель исследования: Изучить процесс осмоса в клетках растений. Задачи исследования: Проанализировать научную литературу и интернет-ресурсы по теме. Определить биологическое значение осмоса в природе. Смоделировать явление осмоса и провести эксперимент...

Естественно-научные дисциплины

Исследовательская работа «Камни-музыканты»

Цель: изучить, как разные камни издают разные звуки, создать простой музыкальный инструмент (литофон) из камней. Задачи: изучить литературу и интернет-источники; провести практическую работу с целью создания простейшего литофона; сделать выводы по ра...

Естественно-научные дисциплины

Исследовательская работа «Почему желтеют листья осенью»

Цель проекта: узнать, почему листья желтеют осенью, и подтвердить это с помощью про-стых опытов. Гипотеза: Я предполагаю, что листья осенью желтеют от недостатка солнечного света. Задачи проекта: изучить строение листа изучить причины изменения цвета...

Естественно-научные дисциплины

Исследовательская работа «Изучение видового разнообразия травянистых растений города Краснодара»

Целью исследования является изучение травянистой растительности на территории г. Краснодара. В ходе работы были поставлены и решены следующие задачи: Сбор и анализ литературных данных о жизненной форме растений — травах. Проведение систематического,...

Естественно-научные дисциплины

Исследовательская работа «Исследование степени защиты кремов от солнечных лучей (SPF)»

Цель: Исследование степени защиты кремов от солнечных лучей (SPF). Задачи: 1. Определить степень защиты различных кремов с SPF от УФ-излучения; 2. Сравнить эффективность кремов с разными уровнями SPF. 3. Исследовать влияние факторов, таких как тип ко...

Мероприятие завершено

Конкурс, в котором работа участвует

Направление

Форма представления работы

Дата публикации работы

25.01.2019