Главная Работы на конкурс Предметное образование Естественно-научные дисциплины Исследовательская работа «Пищевые добавки»

Исследовательская работа «Пищевые добавки»

Автор: Мифтахитдинова Карина Рустамовна

Место работы/учебы (аффилиация): Стерлитамакский профессионально-технический колледж, Студент

Научный руководитель: Хисматуллина Гульнара Ринатовна

Как показывает статистика, Россия сейчас занимает 50-е место в мире по продолжительности жизни. Проблема безопасного питания сейчас очень актуальна. В газетах и журналах, причем отнюдь не научного характера, стали появляться статьи, посвященные теме, которая в нашей стране стоит особенно остро.. Это связано с экономической ситуацией в России, куда в последнее время экспортируют товары не самого лучшего качества. Пищевые добавки становятся частицами нашего тела, входят в структуру органов и тканей. Образно говоря, мы состоим из того, что едим.

ПРОБЛЕМЫ НАУЧНОГО ИССЛЕДОВАНИЯ: Я выбрала тему «Пищевые добавки», потому что в продуктах питания, используемые человеком, их содержится крайне много и это вредит здоровью организма.

Цель пищевых добавок — улучшить вкус, повысить питательную ценность или предотвратить порчу продукта. Но как это влияет на здоровье человека? Насколько опасны  такие продукты?

ЦЕЛЬ ИССЛЕДОВАНИЯ: Изучение пищевых добавок в продуктах питания и их влияние на здоровье человека определить, для чего они предназначены.

ЗАДАЧА ИССЛЕДОВАНИЯ: Раскрыть значение пищевых добавок, применяемых для производства пищевых продуктов.

Определить, как влияют пищевые добавки на человеческий организм.

ВЫБОР ОБЪЕКТА И ПРЕДМЕТА:Объектом моего исследования является человек, так как он употребляет пищевые добавки, а предмет —  продукты с добавлением пищевых добавок.

Человек уже много веков использует пищевые добавки – соль, специи (перец, гвоздика, мускатный орех, корица), мед и другие. Однако на самом деле пищевые добавки получили широкое применение в XIX веке, и связано это с ростом населения, развитием химии, совершенствованием пищевых технологий. Рост населения городов привел к необходимости создания продуктов специального назначения. Несмотря на различные индивидуальные особенности каждого организма, пищевые добавки относительно безопасны. Следует заметить, что исследования по многим добавкам продолжаются, но безопасность некоторых из них до конца не доказана. Поэтому в своем рационе лучше всего ограничить количество продуктов с пищевыми добавками, потому что эффект от их применения может сказаться через несколько лет, и даже на других поколениях.

Любая модернизация, модификация продуктов, которые мы употребляем в пищу, неизбежно ухудшает качество этих продуктов для нашего организма, а сами модификации и улучшения, ведут к подрыву здоровья.

ВЫВОД

Все изученные пищевые продукты содержат пищевые добавки: консерванты, ароматизаторы, усилители вкуса, антиокислители, загустители, эмульгаторы. Среди них встречаются и такие пищевые добавки,  которые являются опасными, подозрительными и запрещёнными. Необходимо использовать в пищу натуральные продукты, овощи, фрукты, а не принимать полуфабрикаты и продукты быстрого приготовления, сразу готовые к употреблению. Все изученные продукты имеют большой срок хранения. Тогда как натуральные продукты так долго невозможно хранить без добавления пищевых добавок.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Смотреть похожие работы

Естественно-научные дисциплины

Исследовательская работа «Выращивание воробья в домашних условиях»

Цель работы: определить и сформулировать условия, при которых возможно выходить птенца и выпустить его в естественную среду обитания. Задачи: - описать условия выхаживания птенцов полевого воробья, которые нам удалось создать; - описать этапы развити...

Естественно-научные дисциплины

Исследовательская работа «Экология реки Волга и здоровье человека: факторы риска»

Цель исследования — выявить степень риска для здоровья человека, обусловленного загрязнениями реки Волга в осенне-зимний период. Объект исследования — река Волга и проба воды, отобранная из неё. Предмет исследования — прибрежная зона реки Волга в рай...

Естественно-научные дисциплины

Исследовательская работа «Лихенофлора окрестностей г.Ставрополя и Шпаковского района Ставропольского края»

Цель исследования — изучить видовой состав лишайников в окрестностях г. Ставрополя и Шпаковского района, а также оценить их роль как индикаторов экологического состояния окружающей среды. Задачи работы: Изучить биологические особенности лишайников —...

Естественно-научные дисциплины

Исследовательская работа «Роль сна в жизни человека»

Доступна к просмотру полнотекстовая версия работы

Цель работы — выяснить, как нарушение режима сна влияет на их самочувствие, настроение и работоспособность, а также установить, насколько сами учащиеся соблюдают рекомендованные нормы сна. Сформулирована гипотеза: соблюдение режима сна положительно в...

Естественно-научные дисциплины

Исследовательская работа «Удивительные кристаллы в домашних условиях»

Цель работы — исследовать процесс выращивания кристаллов из доступных материалов: медного купороса, соли, соды и квасцов в домашних условиях. Задачи включают изучение методов выращивания, оценку сложности и доступности процесса. Актуальность: Кристал...

Естественно-научные дисциплины

Исследовательская работа «Удивительные тайны об обыкновенной соли»

Цель: Изучить энциклопедические свойства соли, её применение в народной медицине, кулинарии и быту; провести опыты и проанализировать результаты. Задачи: Расширить знания о соли; приобрести навыки работы с дополнительным материалом; сделать выводы. О...

Мероприятие завершено

Конкурс, в котором работа участвует

Направление

Форма представления работы

Дата публикации работы

03.05.2019