Исследовательская работа «Пищевые добавки»

Как показывает статистика, Россия сейчас занимает 50-е место в мире по продолжительности жизни. Проблема безопасного питания сейчас очень актуальна. В газетах и журналах, причем отнюдь не научного характера, стали появляться статьи, посвященные теме, которая в нашей стране стоит особенно остро.. Это связано с экономической ситуацией в России, куда в последнее время экспортируют товары не самого лучшего качества. Пищевые добавки становятся частицами нашего тела, входят в структуру органов и тканей. Образно говоря, мы состоим из того, что едим.

ПРОБЛЕМЫ НАУЧНОГО ИССЛЕДОВАНИЯ: Я выбрала тему «Пищевые добавки», потому что в продуктах питания, используемые человеком, их содержится крайне много и это вредит здоровью организма.

Цель пищевых добавок — улучшить вкус, повысить питательную ценность или предотвратить порчу продукта. Но как это влияет на здоровье человека? Насколько опасны  такие продукты?

ЦЕЛЬ ИССЛЕДОВАНИЯ: Изучение пищевых добавок в продуктах питания и их влияние на здоровье человека определить, для чего они предназначены.

ЗАДАЧА ИССЛЕДОВАНИЯ: Раскрыть значение пищевых добавок, применяемых для производства пищевых продуктов.

Определить, как влияют пищевые добавки на человеческий организм.

ВЫБОР ОБЪЕКТА И ПРЕДМЕТА:Объектом моего исследования является человек, так как он употребляет пищевые добавки, а предмет —  продукты с добавлением пищевых добавок.

Человек уже много веков использует пищевые добавки – соль, специи (перец, гвоздика, мускатный орех, корица), мед и другие. Однако на самом деле пищевые добавки получили широкое применение в XIX веке, и связано это с ростом населения, развитием химии, совершенствованием пищевых технологий. Рост населения городов привел к необходимости создания продуктов специального назначения. Несмотря на различные индивидуальные особенности каждого организма, пищевые добавки относительно безопасны. Следует заметить, что исследования по многим добавкам продолжаются, но безопасность некоторых из них до конца не доказана. Поэтому в своем рационе лучше всего ограничить количество продуктов с пищевыми добавками, потому что эффект от их применения может сказаться через несколько лет, и даже на других поколениях.

Любая модернизация, модификация продуктов, которые мы употребляем в пищу, неизбежно ухудшает качество этих продуктов для нашего организма, а сами модификации и улучшения, ведут к подрыву здоровья.

ВЫВОД

Все изученные пищевые продукты содержат пищевые добавки: консерванты, ароматизаторы, усилители вкуса, антиокислители, загустители, эмульгаторы. Среди них встречаются и такие пищевые добавки,  которые являются опасными, подозрительными и запрещёнными. Необходимо использовать в пищу натуральные продукты, овощи, фрукты, а не принимать полуфабрикаты и продукты быстрого приготовления, сразу готовые к употреблению. Все изученные продукты имеют большой срок хранения. Тогда как натуральные продукты так долго невозможно хранить без добавления пищевых добавок.