Главная Работы на конкурс Предметное образование Естественно-научные дисциплины Исследовательская работа «Гидролизованная целлюлоза или «Хлеб из Пробирки»»

Исследовательская работа «Гидролизованная целлюлоза или «Хлеб из Пробирки»»

Автор: Муратова Азалия Ильшатовна, Смирнова Софья Евгеньевна

Место работы/учебы (аффилиация): Россия, Республика Башкортостан, г. Салават, МБОУ "Лицей № 1", 11 класс

Научный руководитель: Злобина Галина Петровна

В данной работе представлено изучение возможности использования гидролизованной целлюлозы в качестве сырья для приготовления хлеба.

Наиболее важной отраслью химической и химико-механической переработки древесины является производство технической целлюлозы и других волокнистых полуфабрикатов. Волокнистые полуфабрикаты целлюлозно-бумажного производства применяют для выработки бумаги и картона, а целлюлозу для химической переработки используют в производстве искусственных волокон, пленок и др. Целлюлоза образуется в растениях в результате сложных биохимических превращений, начинающихся с реакции фотосинтеза углеводов (моносахаридов).

Гидролиз усиливается в кислой среде, а тогда можно предположить, что древесные опилки в химических реакциях могут выступать в качестве восстановителей в сильно окисленных средах. Эта способность дает возможность их применения для обезвреживания промышленных отходов. Так же древесные опилки могут быть применены для нейтрализации агрессивных жидкостей. В качестве таких сред могут быть растворы перманганата калия, азотной кислоты, серной кислоты, хлорных кислот и их солей и некоторых других. Обрабатывая древесные опилки этими реагентами, обнаружено, что достаточно быстро протекает процесс восстановления агрессивных окислительных ионов в практически нейтральное состояние, в частности, MnO2, SO2, NO2, Cl.

Древесные опилки, обладая своей доступностью, являются ценным химическим материалом позволяющим упростить и удешевить различны химические процессы, основанные на их восстановительной способности.

Гидроцеллюлоза, как продукт гидролиза древесных опилок, использовалась в годы войны для получения хлеба в блокадном Ленинграде.

К вопросу об актуальности целлюлозы: казалось бы, известное и обыденное вещество – целлюлоза, но она привлекает внимание ученых-химиков постоянно. Совсем недавно алтайские учёные из Института проблем химико-энергетических технологий получили нановещество с уникальными свойствами. «Работниками» одной из первых в России абсолютно экологичных биотехнологических целлюлозных фабрик стали сообщества бактерий в растительном субстрате, которые просто «съедают» все вредные вещества. Они получили гомополимер с β — (1−4)-гликозидной связью. Попроще говоря, это та же самая древесина, только в ней отсутствуют некоторые загрязняющие вещества, для этого учёные в своём проекте используют отходы, образующиеся после обмолота овса и мискантус. В итоге получается бактериальная наноцеллюлоза: особо прочная, что помогает производстве, например, искусственной кожи.Таким образом, интерес к изучению процесса гидролиза целлюлоза нами абсолютно оправдан.

Цели:

— Изучить возможность гидролиза древесных опилок в школьной лаборатории с применением различных минеральных кислот; исследовать возможность использования полученной гидролизованной целлюлозы в качестве сырья для приготовления пищевых продуктов, а именно «блокадного» хлеба

Задачи:

  1. Обзор литературы по данной теме
  2. Проведение реакции гидролиза целлюлозы, используя опилки-отходы мебельного производства в присутствии различных кислот.
  3. Проведение качественных реакций и определение полноты гидролиза.
  4. Анализ полученных результатов
  5. Изготовление хлеба по рецептуре блокадного Ленинграда
  6. Опрос добровольцев о качестве испеченного хлеба
  7. Выводы о проделанной работе

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Смотреть похожие работы

Естественно-научные дисциплины

Исследовательская работа «Описание математического расчёта убыли веса зерна от снижения влажности»

Человеческая цивилизация решает конкретные прикладные задачи в промышленности, экономике, медицине, военной сфере и в иных отраслях при помощи математических достижений. В исследовательской работе автором описывается «Методика расчёта массы высушенно...

Естественно-научные дисциплины

Исследовательская работа «Были о пыли»

Люди уже давно поняли, что чистый воздух необходим человеку, чистый воздух – залог здоровья. Воздух и здоровье человека находятся в тесной взаимосвязи и взаимозависимости.  Человек может прожить без пищи около пяти недель, без воды – пять суток, без...

Естественно-научные дисциплины

Исследовательская работа «Влияние цеолита на рост и развитие рассады перца болгарского»

Доступна к просмотру полнотекстовая версия работы

В наше время все больше внимания уделяется современным агротехнологиям не только в масштабах сельского хозяйства в целом. Очень модно выращивать овощи в городских условиях. Грядкой на подоконнике уже никого не удивишь. Широко применяются различные сп...

Естественно-научные дисциплины

Исследовательская работа «Переработка апатит-нефелиновых руд»

Доступна к просмотру полнотекстовая версия работы

В связи с ограничением и запретом на импорт в Россию сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия из стран, поддержавших антироссийские санкции, необходимо гарантировать продовольственную безопасность страны, т.е. полностью обеспечить жител...

Естественно-научные дисциплины

Исследовательская работа «Изменение качественного состава воды при фильтрации через плодовое тело Трутовика настоящего»

По данным Программы ООН по окружающей среде (ЮНЕП), около одной трети населения мира проживает в странах, страдающих от дефицита пресной воды, и количество этих стран будет только увеличиваться. Привычка думать, что Россия - держава с большими водным...

Естественно-научные дисциплины

Исследовательская работа «Микогенная деструкция древесины в условиях г. Сочи»

Деструкция древесины, или коррозия - это естественный процесс, что обусловлено жизненным круговоротом, так как древесина является органическим материалом. Этот процесс протекает с различной скоростью и зависит от факторов окружающей среды – биологиче...

Мероприятие завершено

Конкурс, в котором работа участвует

Направление

Форма представления работы

Дата публикации работы

26.11.2018