Главная Работы на конкурс Предметное образование Естественно-научные дисциплины Исследовательская работа «Гидролизованная целлюлоза или «Хлеб из Пробирки»»

Исследовательская работа «Гидролизованная целлюлоза или «Хлеб из Пробирки»»

Автор: Муратова Азалия Ильшатовна, Смирнова Софья Евгеньевна

Место работы/учебы (аффилиация): Россия, Республика Башкортостан, г. Салават, МБОУ "Лицей № 1", 11 класс

Научный руководитель: Злобина Галина Петровна

В данной работе представлено изучение возможности использования гидролизованной целлюлозы в качестве сырья для приготовления хлеба.

Наиболее важной отраслью химической и химико-механической переработки древесины является производство технической целлюлозы и других волокнистых полуфабрикатов. Волокнистые полуфабрикаты целлюлозно-бумажного производства применяют для выработки бумаги и картона, а целлюлозу для химической переработки используют в производстве искусственных волокон, пленок и др. Целлюлоза образуется в растениях в результате сложных биохимических превращений, начинающихся с реакции фотосинтеза углеводов (моносахаридов).

Гидролиз усиливается в кислой среде, а тогда можно предположить, что древесные опилки в химических реакциях могут выступать в качестве восстановителей в сильно окисленных средах. Эта способность дает возможность их применения для обезвреживания промышленных отходов. Так же древесные опилки могут быть применены для нейтрализации агрессивных жидкостей. В качестве таких сред могут быть растворы перманганата калия, азотной кислоты, серной кислоты, хлорных кислот и их солей и некоторых других. Обрабатывая древесные опилки этими реагентами, обнаружено, что достаточно быстро протекает процесс восстановления агрессивных окислительных ионов в практически нейтральное состояние, в частности, MnO2, SO2, NO2, Cl.

Древесные опилки, обладая своей доступностью, являются ценным химическим материалом позволяющим упростить и удешевить различны химические процессы, основанные на их восстановительной способности.

Гидроцеллюлоза, как продукт гидролиза древесных опилок, использовалась в годы войны для получения хлеба в блокадном Ленинграде.

К вопросу об актуальности целлюлозы: казалось бы, известное и обыденное вещество – целлюлоза, но она привлекает внимание ученых-химиков постоянно. Совсем недавно алтайские учёные из Института проблем химико-энергетических технологий получили нановещество с уникальными свойствами. «Работниками» одной из первых в России абсолютно экологичных биотехнологических целлюлозных фабрик стали сообщества бактерий в растительном субстрате, которые просто «съедают» все вредные вещества. Они получили гомополимер с β — (1−4)-гликозидной связью. Попроще говоря, это та же самая древесина, только в ней отсутствуют некоторые загрязняющие вещества, для этого учёные в своём проекте используют отходы, образующиеся после обмолота овса и мискантус. В итоге получается бактериальная наноцеллюлоза: особо прочная, что помогает производстве, например, искусственной кожи.Таким образом, интерес к изучению процесса гидролиза целлюлоза нами абсолютно оправдан.

Цели:

— Изучить возможность гидролиза древесных опилок в школьной лаборатории с применением различных минеральных кислот; исследовать возможность использования полученной гидролизованной целлюлозы в качестве сырья для приготовления пищевых продуктов, а именно «блокадного» хлеба

Задачи:

  1. Обзор литературы по данной теме
  2. Проведение реакции гидролиза целлюлозы, используя опилки-отходы мебельного производства в присутствии различных кислот.
  3. Проведение качественных реакций и определение полноты гидролиза.
  4. Анализ полученных результатов
  5. Изготовление хлеба по рецептуре блокадного Ленинграда
  6. Опрос добровольцев о качестве испеченного хлеба
  7. Выводы о проделанной работе

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Смотреть похожие работы

Естественно-научные дисциплины

Исследовательская работа «Исследование антимикробной активности различных антисептиков методом биоаудита воздуха»

Цель работы - изучение влияния различных антисептических средств на рост и развитие бактерий (на примере микрофлоры, находящейся в воздухе школьных помещений). Актуальность. Со времен пандемии COVID-19 гигиена рук приобрела первостепенное значение, и...

Естественно-научные дисциплины

Исследовательская работа «Сравнение оптических характеристик бинокля, подзорной трубы и телескопа, сделанного своими руками»

Цель работы - разработка и сборка действующей модели телескопа из доступных материалов, а также проведение сравнительного анализа его оптических характеристик с заводскими приборами (подзорной трубой и биноклем). Актуальность. Астрономия привлекает м...

Естественно-научные дисциплины

Исследовательская работа «Шоколад друг или враг?»

Цель работы - всестороннее исследование шоколада, включая изучение его истории, технологии производства, влияния различных добавок на организм человека, а также экспериментальная проверка свойств разных видов данного продукта. Актуальность. Шоколад -...

Естественно-научные дисциплины

Исследовательская работа «Мягкая и жесткая вода: какие секреты она хранит?»

Цель работы - определить уровень жёсткости водопроводной воды в посёлке Лисино-Корпус (Ленинградская область, Тосненский район) и выявить доступные способы её смягчения в домашних условиях. Актуальность. Изучение проблемы жёсткости водопроводной воды...

Естественно-научные дисциплины

Исследовательская работа «Почему мутации у растений бывают полезными и вредными?»

Доступна к просмотру полнотекстовая версия работы

Цель работы - выявить природу мутаций и оценить их влияние на организм. Актуальность. Мутации играют важнейшую роль в эволюции живых организмов, обеспечивая генетическое разнообразие и адаптацию видов к изменениям окружающей среды, однако они могут п...

Естественно-научные дисциплины

Исследовательская работа «От гаджета до грез: исследование снов»

Доступна к просмотру полнотекстовая версия работы

Цель работы - выяснить на практике, как именно использование гаджетов перед сном влияет на длительность засыпания и утреннее самочувствие школьника, с целью формирования здоровых привычек. Актуальность. Работа посвящена изучению влияния цифровых прив...

Мероприятие завершено

Конкурс, в котором работа участвует

Направление

Форма представления работы

Дата публикации работы

26.11.2018