Исследовательская работа «Полезные свойства клюквы»

Актуальность нашей работы обусловлена уникальностью экологии, биологии и химического состава клюквы – растения, имеющего исключительную значимость не только для экосистемы Севера, но и для жизни и здоровья человека. Актуальность подтверждается интересом исследователей к изучению полезных свойств и специфики клюквы. Особую значимость, на наш взгляд, представляют следующие работы: А.Б. Горбунов «Биологические особенности клюквы на юге Васюганья» (Томск, 1973), А.Ф. Черкасов, В.Ф. Буткус, А.Б. Горбунов «Клюква»  (М., 1981), М.Н. Лютикова, Э.Х. Ботиров «Химический состав и практическое применение ягод брусники и клюквы» (2015). Их авторы используют методы различных наук при изучении уникальной ягоды, что помогает сделать их исследования наиболее полными.

Научная новизна нашей работы заключается в опыте самостоятельного экспериментального исследования полезных свойств клюквы.

Теоретическая база работы основывается на содержании следующих понятий: «клюква», «химический состав», «свойство».

Методологическая база исследования опирается на способы познания двух наук – биологии и химии. Первую группу составят описательный метод (в основе наблюдение за внешними особенностями клюквы), сравнительный  метод (сопоставление признаков различных видов клюквы и форм её хранения). Вторая группа в нашем исследовании будет представлена химическим титриметрическим методом определения витамина С. Титрование – «это аналитический метод, предназначенный для количественного определения отдельного вещества (анализируемого компонента), растворенного в образце. Метод основан на наблюдении полного прохождения химической реакции между анализируемым компонентом и добавляемым к раствору реагентом (титрующим веществом) известной концентрации: анализируемое вещество + реагент (титрант) → продукты реакции».

Объект исследования – клюква.

Предмет исследования – полезные свойства клюквы, обусловленные её химическим составом и экологией.

Цель исследования – рассмотреть полезные свойства клюквы в их связи с систематикой, химическим составом растения, а также областями его применения.

Цель конкретизируется в следующих задачах:

1. Охарактеризовать систематику и виды клюквы.
2. Описать особенности экологии клюквы.
3. Опираясь на научные источники, описать основные особенности химического состава плодов клюквы.
4. Экспериментально определить количественное содержание витамина С в ягодах клюквы.
5. Сопоставить степень содержания витамина С в ягодах клюквы и других продуктах (смородина, лимон).
6. На основании химического эксперимента оценить влияния разных форм хранения клюквы на сохранность витамина С в её плодах.
7. Рассмотреть возможности применения полезных свойств клюквы в разных сферах жизни человека.