Научно-исследовательская работа «Изучение и разработка методик выращивания наиболее распространенных видов микрозелени»

Рост населения приводит к увеличению распространенности хронических заболеваний, связанных с плохим качеством питания. Среди них анемия, остеопороз, врожденные дефекты сердца, нарушения функции щитовидной железы. Люди недополучают все необходимые элементы из продуктов питания, которые продаются в магазинах у дома. Умение выращивать микрозелень в домашних условиях поможет людям обеспечивать себя круглогодично полезными нутриентами.

Микрозелень — это молодые растения в фазе одного, двух листочков. Это концентрат витаминов, фитонутриентов, каротиноидов и минералов с более высокой питательной ценностью, чем их взрослые аналоги. Сейчас микрозелень получила широкое применение в кулинарии, так как имеет восхитительный аромат и придает различным блюдам изюминку во вкусе. Выращивать микрозелень — максимально удобно и доступно для каждого человека.

Цель проекта: изучить методики выращивания микрозелени и модернизировать их для оптимизации процесса выращивания в домашних условиях.

Задачи проекта:

• собрать информацию о различных видах микрозелени;
• найти информацию об элементах, витаминах, содержащиеся в микрозелени;
• изучить технологию выращивания микрозелени и условия для её прорастания;
• вырастить микрозелень разных видов, проанализировать процесс выращивания, записать наблюдения и составить рекомендации по данному процессу.