Главная Работы на конкурс Предметное образование Естественно-научные дисциплины
Исследовательский проект «Сравнительный анализ мёда различного происхождения»
Автор: Ильина Арина Владимировна, Удачкин Кирилл Александрович, Числова Снежана Александровна, Ятманкина Варвара Алексеевна
Место работы/учебы (аффилиация): МБОУ "СОШ им. Героя Российской Федерации Ю.Д. Недвиги", Ульяновская область, 10 класс, 9 класс
Научный руководитель: Филина Елена Валерьевна
Цель работы: Исследовать и сравнить пробы различного происхождения на предмет его натуральности.
Задачи исследования:
1) Изучить состав мёда.
2) Провести анкетирование по заявленной теме
3) Провести экспериментальное исследование разных образцов мёда в условиях школьной химической лаборатории.
4) Сравнить пробы приобретенного мёда по органолептическим и физико-химическим показателям.
5) Сформулировать выводы, где лучше всего покупать мёд.
Гипотеза: Качество мёда не зависит от его происхождения.
Объект исследования: Различные сорта мёда, приобретённые в различных торговых точках и у частного пасечника Барышского района. Предмет исследования: Качество мёда.
Методы исследования: 1) Изучение литературы по теме. 2) Экспериментальный. 3) Аналитический. 4) Социологический.
Тема работы очень актуальна, так как некачественный мёд является причиной аллергии, может спровоцировать заболевания, что вредит организму. Мёд — достаточно дорогой продукт, поэтому в настоящее время развивается производство некачественного мёда. При этом производители часто добавляют в мёд крахмал, сахар, муку, соки фруктов и овощей, патоку, поэтому такой фальсификат не может называться мёдом. В настоящее время не только медицина, но и фармакология признают лечебные свойства мёда, поэтому пчелиный мёд является как лечебным, так и диетическим продуктом. Лишь натуральный пчелиный мёд высокого качества обладает такими качествами. Поэтому важно в настоящее время научиться определять качество мёда, чтобы не купить подделку.
Теоретическая значимость: В ходе проделанной работы мы изучили качества мёда от различных производителей, провели теоретические и экспериментальные исследования. В данной исследовательской работе определены органолептические характеристики мёда. Экспериментально выявлены физико–химические показатели.
Практическая значимость: Заключается в формировании у потребителя навыков определения качества и натуральности мёда. Результаты проделанной работы могут использоваться на уроках химии, биологии и на часах общения, посвящённые здоровому питанию.
Добавить комментарий