Проект «Выращивание микрозелени в домашних условиях и её польза для организма»

В современном мире, как никогда, особенно важно поддерживать свой организм и иммунитет в хорошем состоянии. Одним из помощников в этом является – микрозелень или микрогрин. Употребление молодых зеленых проростков благоприятно сказывается на работе пищеварительной, нервной, иммунной и других системах организма.

Микрозелень — это новый тренд на экологически чистую и полезную продукцию. Это молодые побеги растений, которым всего от 3-16 дней. Именно на этом этапе, растения обладают наивысшей пищевой ценностью. Микрозелень является самой быстрой и богатой микроэлементами пищевой культурой, а добавленная в салаты и различные блюда, сделает их полезнее и вкуснее. Микрозелень является натуральной и абсолютно безопасной пищей. Процесс выращивания микрозелени предельно прост и не требует каких-либо особых навыков или оборудования, поэтому выращивание и употребление в пищу микрозелени становится всё более популярным трендом в нашей стране. Данный продукт имеет сравнительно молодую историю появления на столах людей. Началом этому стал шеф-повар, живший в Калифорнии. Примерно в 80-х годах XX века, он решил нестандартно подойти к оформлению блюд, украсив их молодыми побегами привычных трав. Данный поход понравился и другим рестораторам, которые ее и переняли. Таким образом, к середине 1990-х годов мода на микрогрин охватила уже всю Южную Калифорнию. А в начале 2000-х уже и Европа занялась ее массовым выращиванием. Однако о пользе микрозелени стало известно намного раньше. Эдмон Зекели, американский ученый, в 1920 году предположил, что проростки семян являются одним из полезнейших продуктов питания. Он заявил, что это биогенетический продукт, несущий жизнь потому, что в процессе проращивания минеральные вещества, содержащиеся в семенах, переходят в халатную форму, то есть в соединение, в котором минеральное вещество имеет прочную связь с аминокислотой. Данный вид соединения является легкоусвояемым организмом человека. В следствие этого открытия, микрозелень начали выращивать для употребления в пищу с целью оздоровления организма.

Цель: выращивание и наблюдение за различными видами микрозелени в домашних условиях на субстрате (джут), а также показать и научить одноклассников выращивать микрозелень на дому, определить потребность в микрозелени для нашей семьи, и включить её в ежедневный рацион питания.

Для реализации исследовательской работы были поставлены задачи:

1. Изучить литературу по полезным свойствам микрозелени, по способам выращивания микрозелени.
2. Выбрать и закупить семена, субстрат и лотки для выращивания микрозелени.
3. Практически вырастить микрозелень на субстрате (джут) на подоконнике.
4. Фотографирование проекта по мере роста посева микрозелени.
5. Провести в школе мастер-класс по выращиванию микрозелени.
6. Сравнить процесс роста зелени.
7. Проанализировать полученные результаты.

Новизна заключается в том, что я очень часто слышу о правильном питании и употреблении микрозелени в пищу человека. Я никогда самостоятельно не выращивала микрозелень и решала попробовать её вырастить.

Объект исследования: микрозелень.

Предмет исследования: условия выращивания микрозелени на дому.

Гипотеза: приступая к исследованию, я предположила, что микрозелень войдет в наш рацион, как качественный экологически чистый продукт и восполнит минерально-витаминный запас для нашего здоровья.

Методы исследования: проектирование, эксперимент, наблюдение, сравнение, анализ.