Главная Работы на конкурс Предметное образование Естественно-научные дисциплины
Исследовательский проект «Исследование микробиологических требований к посуде в школьной столовой»
Автор: Захарова Мария Михайловна
Место работы/учебы (аффилиация): МОУ Лицей №9 имени заслуженного учителя школы Российской Федерации А. Н. Неверова Дзержинского района Волгограда», Волгоградская область, 10 класс
Научный руководитель: Кольдюшова Ирина Алексеевна
Актуальность темы: Использование посуды и столовых приборов в жизни человека неизменно, однако, внимание к их чистоте и санитарной обработке в учреждениях общественного питания, включая школьные столовые, часто остается на второстепенном уровне. Несмотря на существующие гигиенические и санитарные требования, мало кто задумывается о достаточной чистоте кухонной утвари в местах общепита. Недостаточное соблюдение этих норм может привести к увеличению численности патогенных микроорганизмов на посуде, что создает угрозу для здоровья человека. Особенно актуален этот вопрос в школьных столовых, где дети, не осведомленные о важности санитарной обработки посуды, могут подвергать себя риску инфекций и заболеваний.
Целью исследования является изучение микробиологических и гигиенических, а также санитарных требований к кухонным и столовым приборам в школьной столовой. Для этого будет рассмотрен и определен микробиологический фон приборов в школьной столовой на примере МОУ Лицей №9.
Задачи исследования:
- Изучить микробиологические, гигиенические и санитарные требования к посуде в образовательных учреждениях и представить их перечень.
- Проанализировать методы обработки приборов и способы их дезинфекции.
- Исследовать возможных обитателей приборов, проанализировать и отразить данные.
- Провести эксперимент и проанализировать полученные результаты.
- Сделать заключение по теме исследования.
Методы исследования: Для выполнения поставленных задач были использованы следующие методы: Метод анализа; Метод обобщения; Метод сравнения; Эксперимент.
Объект исследования: Столовые приборы школьной столовой на примере МОУ Лицей №9. Предмет исследования: Степень микробиологической загрязненности столовых приборов.
Теоретическая значимость исследования: Исследование позволяет обобщить знания в области микробиологических и гигиенических требований к посуде в учреждениях общественного питания, а также оценить реальное состояние санитарной обработки в школьных столовых.
Проблема исследования: Большинство людей, особенно дети, не задумываются о важности тщательной обработки и стерилизации кухонных и столовых приборов в школьных столовых. Это приводит к тому, что на поверхности приборов могут обитать патогенные микроорганизмы, что в свою очередь может вызывать отравления, заболевания и другие негативные последствия. Проблема состоит в недостаточной осведомленности о рисках и отсутствии должного внимания к микробиологическому состоянию столовых приборов.
Результаты исследования позволят улучшить понимание значимости гигиенической обработки столовых приборов в школьных столовых и разработать рекомендации для более эффективного соблюдения санитарных норм, что способствует улучшению здоровья школьников и снижению риска заболеваний, связанных с недостаточной санитарной обработкой посуды.
Загрузка...
Перезагрузить документ 
Открыть в новой вкладке Смотреть похожие работы
Исследовательская работа «Исследование степени защиты кремов от солнечных лучей (SPF)»
Исследовательская работа «Влияние условий погоды на травматизм и возможности сокращения сезонных травм путем повышения уровня информированности населения (Из опыта работы подстанции скорой помощи №19 СС и НМП им А. С. Пучкова г. Москвы)»
Исследовательская работа «Анализ качества продуктов питания: выявление фальсификаций»
Исследовательский проект «Сравнительный анализ мёда различного происхождения»
Презентация к исследовательской работе «Антибактериальные свойства наночастиц куркумы»
Исследовательская работа «Влияние химического состава зубных пасть на эмаль зубов»
Мероприятие завершено
Добавить комментарий