Исследовательский проект «Зеленые яйца и их влияние на организм человека»

Два года назад в нашем курятнике появилась очень необычная семья куриц. Это и были те самые редкие и необычные куры ухейилюй. Полностью черные от гребня до хвоста эти курицы сильно отличались от своих сородичей. Но каково же было наше удивление, когда одна из курочек впервые снесла яйцо — оно было зеленого цвета!

Яйца-привычный для каждого из нас ежедневный продукт, который мы употребляем в пищу. Мы привыкли видеть яйца в привычных для нас цветах – белом и разных оттенках коричневого, но зеленые яйца — это диковинка для нас. Как же такое возможно? Почему яйца черных кур имеют зеленый цвет? А чем отличаются зеленые яйца от обычных?

Мы решили подробнее разобраться в этом вопросе и изучить существующий материал на данную тему.

Актуальность данной темы обусловлена тем, что зеленые яйца – продукт на наших столах совсем новый и почти неизученный. В настоящее время в России куры ухейилюй распространены не так широко, как в Китае. Никаких исследований на предмет питательной ценности зеленых яиц в нашей стране еще не проводилось. Но в этом заключается и сложность данной работы: полное отсутствие информации в литературных источниках, представленная в сети Интернет информация, не является научной, а основывается на личном опыте птицеводов, впервые выращивающих данную птицу. Научная часть информации относительно кур ухейилюй, использованная в данной исследовательской работе, взята из китайских источников и переведена на русский язык.

Целью данной работы является сравнение показателей биохимического состава зеленого яйца куриц породы ухейилюй с яйцами куриц обычных пород и изучение влияния данного продукта на организм человека.

Для  реализации  поставленной  цели  в  настоящей  исследовательской  работе  мы поставили для себя следующие задачи:

• изучить информацию в литературных  источниках, источниках сети Интернет по выбранной  теме;
• найти, перевести на русский язык и изучить информацию, взятую с китайских сайтов сети Интернет по данной теме;
• провести анкетирование среди  одноклассников и учителей по выбранной  теме исследовательской  работы;
• исследовать состав яйца и сравнить с составом куриного яйца, привычного для нас цвета по основным  показателям витаминов и элементов;
• провести эксперимент с яйцами с целью установления процентного соотношения желтка к массе самого яйца;
• провести эксперимент с желтками обычного яйца и яйца от кур, несущих зеленое яйцо с целью наглядного  обозрения плотности желтков;
• изучить данные проведенного лабораторного исследования яйца ухейилюй;
• сделать выводы о проделанной  работе.

Предметом нашего исследования являются биохимические показатели состава яйца куриц ухейилюй. Объект исследования – зеленое яйцо куриц ухейилюй.

Гипотеза: зеленые яйца кур китайской породы ухейилюй содержат в несколько раз больше полезных питательных веществ, чем яйца обычных пород кур, таким образом яйца ухейилюй являются наиболее полезным и ценным продуктом для организма человека.

Методы исследования: анализ информационных источников, эксперимент, анкетирование, лабораторный анализ.