Главная Работы на конкурс Предметное образование Естественно-научные дисциплины Исследование «Химия растений. Антоцианы»

Исследование «Химия растений. Антоцианы»

Автор: Баженова Олеся Алексеевна

Место работы/учебы (аффилиация): МАОУ "Лицей №29", 11 класс

Научный руководитель: Дегтярёва Елена Эдуардовна

Что в природе может быть прекраснее, чем цветущее растение. Этой красоте мы обязаны группе флавоноидов, которая получила название антоцианов.

Моя работа актуальна, поскольку одним из самых значимых направлений химических и биологических исследований на сегодняшний день является изучение пигментов растений, в частности антоцианов. Кроме того, данным пигментам, не смотря на огромный интерес с точки зрения науки и промышленности, в школе уделяется мало внимания, что на мой взгляд, несправедливо. Поэтому целью моей работы стало изучение свойств антоцианов, их экспериментальное подтверждение и систематизирование полученных данных. При этом я установила следующие задачи:

  • рассмотреть строение антоцианов;
  • изучить физические и химические свойства антоцианов;
  • рассмотреть области применения антоцианов;
  • определить, какие функции выполняют антоцианы в организме растений и человека;
  • исследовать химические свойства антоцианов в школьной лаборатории.

Антоцианы — растительные пигменты. Окраска растения зависит от структуры и концентрации антоцианов; от pH в вакуолях, от наличия ко-пигментов, стабилизирующих антоциановую окраску, от наличия ионов металлов, с которыми антоцианы могут образовывать комплексы, от локализации антоцианов в тканях растений и формы клеток эпидермиса. В биосинтезе антоцианов участвуют гены трёх типов (структурные, регуляторные, транспортеры) и ферменты. Сегодня существуют 2 метода, с помощью которых можно модифицировать окраску растений: методы селекции и методы генетической инженерии.

Антоцианы защищают растения от холода, от загазованности воздуха из-за вредных выбросов заводов, от их поедания животными, участвуют в дыхании, привлекают насекомых-опылителей. Лейкоантоцианы являются резервными соединениями антоцианов. Антоцианы обладают широким спектром биологической активности.  Они поддерживают нормальное состояние кровяного давления и сосудов, способствуют быстрому выведению радиоактивных элементов из организма, способны улучшать зрение. Важно потреблять не менее 15 мл соединения в день.

При исследовании я пришла к следующим выводам:

  1. Антоцианы — производные 6 основных антоцианидинов, которые отличаются боковыми радикалами и имеют С15-углеродный скелет. Мною были созданы 3D-модели данных антоцианов.
  2. Антоцианы — окрашенные в фиолетовый цвет кристаллы, легко растворимые в воде, трудно – в бензоле. Окраска растения зависит от многих факторов. Мною были проделаны некоторые способы анализа сырья на наличие данных пигментов и изучены их химические свойства.
  3. Свойства антоцианов используются при приготовлении индикаторов, при выведении сортов растений и при создании уникальных букетов.
  4. Антоцианы играют огромную роль в жизни растений, животных и человека. Их резервными соединениями являются лейкоантоцианы.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Смотреть похожие работы

Исследовательская работа «Йод в нашей жизни»

Цель: изучение свойств йода и областей его применения. Задачи: изучить теоретические источники по теме проекта; экспериментальным путем выяснить физические и химические свойства йода; провести тест на выявления недостатка или избытка йода в организме…

Проект «Аромасвечи: искусство создания и наслаждения»

Цель: выбор качественных компонентов и изготовление из них безопасных ароматических свечей. Задачи: изучить теоретические источники по теме проекта; экспериментальным путем выяснить наиболее качественные исходные материалы для изготовления свечей; ос…

Проект» Влияние омагниченной воды на биологические процессы»

Цель: изучение свойств омагниченной воды. Задачи: изучить теоретические источники по теме проекта; получить омагниченную воду; научиться работать с цифровыми датчиками «Точки роста»; выполнить эксперименты по влиянию омагниченной воды на химические и…

Проект «Тюльпаны для мамы»

Цель исследования – определить зависимость выгонки тюльпанов от качества луковиц. Задачи: узнать историю, разновидности тюльпанов, символизм; изучить информацию по выращиванию тюльпанов в домашних условиях; посадить луковицы; произвести наблюдение за…

Проект «Подбор условий для микроклонального размножения хищных растений»

Целью нашей работы, является подбор условий для микроклонального размножения хищных растений венериной мухоловки (Dionaea muscipula J.Ellis) и росянки (Drosera sp). Задачи: выбрать виды, которые будут использоваться для введения; отобрать маточные ра…

Исследовательский проект «Питьевая сода – враг или друг?»

Доступна к просмотру полнотекстовая версия работы

Цель: выявить пользу и вред питьевой соды. Задачи: изучить материалы о питьевой соде; определить, насколько часто употребляют питьевую соду; раскрыть преимущества и недостатки употребления питьевой соды; по данным исследования и проделанной работе сд…

Мероприятие завершено

✅ Оставьте ваш e-mail, и мы напомним вам о начале следующего конкурса "Research start"

Конкурс, в котором работа участвует

Направление

Форма представления работы

Ключевые слова

Дата публикации работы

08.10.2018