Проект «Цветик-семицветик, или химия индикаторов»

Актуальность темы в том, что в настоящее время возрос интерес к растениям  в связи с их  применением в различных областях науки, таких как химия, биология, экология, медицина. Данная работа посвящена уникальным свойствам растений, которые не перестают удивлять человечество каждый раз. На основании проведенных исследований можно дать рекомендации по использованию отваров растительного сырья для примерной оценки величины рН, что актуально в случае отсутствия специального оборудования. По окраске растений и её интенсивности возможно определить наличие избытка кислот или щелочей в продуктах питания и моющих средствах. Информацию, полученную в этой работе можно использовать  как на уроках химии, так и на уроках биологии. Эта работа полезна и в узко прикладном направлении, например в домашнем хозяйстве и на даче, когда потребуется привести в порядок одежду или определить кислотность почвы на участке, которая влияет на  урожайность овощей и фруктов. Эта работа об индикаторах, их разновидностях, в частности, о кислотно-основных индикаторах, об антоцианах – особых природных индикаторах, способах их выделения (экстракции)  и практического использования.

Проблема — Как теоретический материал о химии индикаторов может быть использован в жизни человека?

Цель проекта: изучить природные индикаторы и рассмотреть возможность использования их в повседневной жизни.

Гипотеза: если растения изменяют цвет в различных средах, то их можно использовать в качестве индикаторов, том числе, и в домашних условиях.

Задачи:

1. Изучить материал об индикаторах как химических веществах.
2. Изучить природные индикаторы, освоить методику их выделения из растений.
3. Выяснить, как можно применять знания о природных индикаторах в повседневной жизни.

Результаты учебного проекта. Данные, полученные в ходе исследования различных растительных объектов, показали, что в плодах, листья и цветах растений содержатся красители (пигменты), обладающие индикаторными свойствами. В ходе выполнения работы выяснилось, что такое индикаторы, как они изменяют свою окраску в разных средах; была отработана методика  получения индикаторов из природного сырья. Были проведены исследования средств бытовой химии с использованием полученных экстрактов растительных индикаторов. Авторами проекта выстроена шкала цветовых переходов настоев некоторых растений в различных средах, создан продукт проекта — коллекция природных индикаторов – «Цветик – семицветик».

Практическое значение проекта. Природные индикаторы  имеют  преимущества  перед  синтетическими, потому  что  они  дешёвые  и  доступные, они экологически безопасны, и их можно приготовить и использовать в домашних условиях. Было доказано, что многие растения содержат антоцианы, благодаря которым они могут являться природными индикаторами. Их можно использовать как в быту, так и в химии для исследований. А еще мы узнали, что, поступая в организм человека с фруктами и овощами, антоцианы  оказывают действие, схожее с витамином Р — они поддерживают нормальное состояние кровяного давления и сосудов, предупреждая внутренние кровоизлияния. Антоцианы требуются клеткам головного мозга, улучшают память. Они являются мощными антиоксидантами, которые сильнее в 50 раз витамина С.